Jean Bousquet Rosé: orgânico de altitude
O Jean Bousquet Rosé é um rosé seco argentino de Mendoza, com certificação orgânica e vegana, elaborado pela Domaine Bousquet com 40% Pinot Noir, 30% Syrah e 30% Pinot Grigio. A Domaine Bousquet é uma das maiores exportadoras de vinhos orgânicos da Argentina.
Elaboração
As uvas são colhidas à mão de madrugada, quando a temperatura baixa preserva os aromas. O vinho é feito sem madeira. Cor rosa pálida, aromas de morango, frutas vermelhas e casca de laranja. Corpo leve e acidez vibrante. Teor alcoólico de cerca de 12,5%.
O terroir
Vinhedos em Gualtallary, Tupungato, a 1.200 metros de altitude ao pé dos Andes.
Como servir o Jean Bousquet Rosé
Temperatura ideal
Sirva a cerca de 10 °C.
Harmonização
Frutos do mar
Petiscos
- Saladas
- Aperitivos de verão
Maturação
O Jean Bousquet Rosé não passa por barrica — é deliberadamente sem madeira (un-oaked), filosofia que a Domaine Bousquet defende para todos os seus vinhos da linha Organic. O vinho é estabilizado em tanques de inox e engarrafado cedo para capturar e preservar intacta a frescura e os aromas varietais das castas. Esta decisão traduz-se num rosé com 1,01 g/L de açúcar residual, acidez de 5,32 g/L e pH 3,27 — tecnicamente equilibrado e pronto a beber na hora em que sair da geladeira.
Vinhedo
Os vinhedos da Domaine Bousquet estão plantados em Gualtallary, Tupungato, a 1.200 metros de altitude nos pés dos Andes — um dos terroirs mais singulares da América do Sul. O solo arenoso, resistente à filoxera, permitiu que Jean Bousquet plantasse a propriedade em terra virgem desde o início sem precisar enxertar as videiras. As brisas constantes dos Andes mitigam o stress térmico, a amplitude de temperatura entre dia e noite é de até 20°C, e a irrigação é feita gota a gota com água de degelo andino. O resultado direto no vinho: acidez natural brilhante, aromas intensos e uma pureza varietal que só este terroir no mundo consegue entregar.
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