Bocara Gambellara Classico DOC

Sobre este vinho

O Bocara Gambellara Classico DOC 2021 é um vinho branco italiano 100% Garganega, produzido pela Cavazza na região de Veneto. Com 12,5% de álcool, apresenta cor amarelo-palha brilhante, aromas de frutas brancas e sabor fresco e equilibrado. Perfeito para apreciadores de vinhos brancos elegantes e minerais, este rótulo é ideal para momentos especiais ou para harmonizar com pratos leves e sofisticados. Uma verdadeira expressão do terroir vulcânico de Gambellara.

Harmonização

Risotos de Frutos do Mar: A acidez equilibrada e a mineralidade do Bocara complementam a cremosidade e os sabores delicados dos risotos com frutos do mar.

Pratos à Base de Peixe: Seja grelhado ou assado, peixes brancos encontram no Bocara um parceiro ideal, realçando seus sabores sem sobrepô-los.

Cremes de Legumes: Sopas e cremes de vegetais, como aspargos ou ervilhas, harmonizam perfeitamente com a frescura e elegância deste vinho.

Aperitivos Leves: Queijos frescos, bruschettas e canapés ganham uma nova dimensão quando acompanhados pelo Bocara, tornando-se uma excelente opção para iniciar uma refeição.

Vinificação

As uvas Garganega são colhidas manualmente na segunda metade de setembro, com seleção cuidadosa dos cachos. Após desengace e prensagem suave, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 16°C, preservando os aromas e sabores frescos da fruta.

História

A Cavazza é uma vinícola familiar fundada em 1928, quando Giovanni Cavazza adquiriu o vinhedo "Bocara" em Selva de Montebello Vicentino. Desde então, quatro gerações têm se dedicado à produção de vinhos que expressam autenticamente o terroir de Gambellara e Colli Berici. Com um compromisso com a sustentabilidade e a tradição, a Cavazza combina técnicas modernas de vinificação com respeito às práticas ancestrais, resultando em vinhos de alta qualidade e caráter distintivo.

Maturação

Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as borras finas por três meses, em tanques de aço inoxidável, o que contribui para a complexidade e profundidade do sabor. Antes de ser comercializado, passa por um período adicional de afinamento em garrafa.

Vinhedo

Proveniente das colinas vulcânicas de Gambellara, o vinhedo "Bocara" está situado a 150 metros de altitude, com exposição sudoeste. Os solos vulcânicos, compostos por tufos e basaltos, conferem ao vinho sua mineralidade distinta e caráter único.