Cicogna Syrah Veneto IGT

Sobre este vinho

O Cicogna Syrah Veneto IGT 2017 é um vinho tinto italiano 100% Syrah, produzido pela renomada Cavazza na região de Veneto. Apresenta cor rubi intensa, aromas complexos de frutas silvestres e especiarias, e sabor estruturado com taninos elegantes. Para os exploradores de sabores que querem descobrir a interpretação italiana da Syrah sem sair da zona de conforto, este vinho oferece toda a intensidade mediterrânea com a sofisticação do terroir dos Colli Berici. Uma escolha inteligente que combina tradição e inovação em cada taça.

Harmonização

Carnes Vermelhas Grelhadas: A estrutura robusta e os taninos elegantes do Cicogna Syrah complementam perfeitamente a suculência de cortes como filé mignon, entrecôte ou costela grelhada.

Carnes de Caça: Pratos como javali, veado ou pato encontram neste vinho um parceiro ideal, equilibrando sabores intensos e complexos com sua personalidade marcante.

Queijos Maturados: Queijos como Parmigiano Reggiano, Pecorino ou Gorgonzola harmonizam com a profundidade e o caráter deste Syrah italiano.

Massas com Molhos Encorpados: Pratos como ragu de carne ou molhos à base de tomate e especiarias ganham uma nova dimensão quando acompanhados por este vinho estruturado.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente nos primeiros dez dias de outubro, com seleção rigorosa dos cachos. Após desengace e esmagamento controlado, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26°C por cerca de 12 dias, permitindo a extração ideal de cor, taninos e aromas.

História

A Cavazza é uma vinícola familiar fundada em 1928, localizada em Montebello Vicentino, na região de Veneto. Com 150 hectares de vinhedos próprios nas áreas de Gambellara e Colli Berici, a família Cavazza combina técnicas modernas de vinificação com profundo respeito às tradições, resultando em vinhos que expressam autenticamente o terroir de cada região. A linha "Cicogna" representa a busca contínua pela máxima qualidade, refletindo a experiência centenária da vinícola na produção de vinhos que honram o patrimônio vitivinícola italiano.

Maturação

Após a fermentação, o vinho amadurece por 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros com tosta média, seguido de um afinamento adicional de 6 meses em garrafa. Este processo confere complexidade, notas de baunilha e especiarias, além de taninos mais integrados e um final aveludado.

Vinhedo

Proveniente das colinas dos Colli Berici, o vinhedo "Cicogna" está situado a 200 metros de altitude, com exposição sul e sudoeste. Os solos vulcânicos, ricos em ferro, magnésio e potássio, conferem ao vinho sua mineralidade distinta e estrutura elegante, características únicas desta denominação.