Sylla Sebaste Moscato d'Asti DOCG

Sobre este vinho

O Sylla Sebaste Moscato d'Asti DOCG é um vinho branco doce do Piemonte, com aromas intensos de frutas brancas, sálvia e flores. Com 5% de álcool, apresenta paladar encorpado e oleoso, ideal para sobremesas e momentos especiais. Perfeito para quem aprecia vinhos doces e aromáticos, este Moscato d'Asti é ideal para acompanhar sobremesas, queijos azuis ou ser apreciado sozinho como uma indulgência especial. Uma escolha que combina tradição italiana, doçura e elegância.

Harmonização

Sobremesas de Frutas: Combina perfeitamente com tortas de frutas vermelhas, pavlova e saladas de frutas frescas, criando uma sinfonia de sabores doces e refrescantes.

Queijos Azuis: O contraste entre a doçura do Moscato e a intensidade de queijos como gorgonzola cria uma harmonização surpreendente e sofisticada.

Foie Gras: A acidez equilibrada do vinho corta a riqueza do foie gras, proporcionando uma experiência gastronômica refinada.

Confeitaria Italiana: Ideal com cannoli sicilianos, tiramisu e panna cotta, celebrando a tradição doce italiana em perfeita harmonia.

Aperitivo Refrescante: Excelente como aperitivo em tardes quentes, especialmente acompanhado de frutas frescas e petiscos leves.

Vinificação

As uvas Moscato são colhidas manualmente na última semana de agosto para preservar sua acidez natural e aromas primários. A fermentação ocorre em autoclaves de aço inoxidável a temperaturas controladas entre 15°C e 17°C, utilizando o método Charmat, que mantém a frescura e os aromas frutados característicos do Moscato. A fermentação malolática não é realizada, preservando a vivacidade do vinho. Após a fermentação, o vinho é engarrafado para manter sua fragrância e frescor.

História

A Sylla Sebaste é uma vinícola italiana localizada em Barolo, no Piemonte, com tradição na produção de vinhos de alta qualidade. Fundada em 1985 por Tersilia Sebaste, a vinícola é atualmente gerida pela família Merlo, que combina técnicas tradicionais com inovação moderna para criar vinhos que refletem a pureza e a elegância características da viticultura piemontesa. Seus 7 hectares de vinhedos estão situados em posições prestigiadas, resultando em vinhos refinados e autênticos.

Maturação

Após a fermentação, o vinho é mantido em contato com as borras finas por um período controlado, conferindo complexidade e suavidade ao paladar. O engarrafamento é realizado sob pressão para preservar a efervescência natural e os aromas primários da uva Moscato.

Vinhedo

Localizado em Santo Stefano Belbo, no Piemonte, o vinhedo possui exposição sudeste e solos calcários, proporcionando excelente drenagem e conferindo mineralidade ao vinho. Este terroir único é ideal para o cultivo da uva Moscato, resultando em vinhos aromáticos e equilibrados.