Vinho Branco Chardonnay Pacha Reserva

Sobre este vinho

Para um almoço de domingo com peixe grelhado, frango assado com ervas ou um risoto cremoso de cogumelos, o Pacha Reserva Chardonnay da Viña Marty chega com frescor, mineralidade e elegância do Valle de Leyda, um dos terroirs mais frios e atlânticos do Chile. Elaborado com 100% Chardonnay por Pascal Marty, enólogo francês que trabalhou em Mouton Rothschild, Opus One e no projeto pioneiro da Almaviva, com fermentação em barricas de carvalho francês usadas e criação por 5 meses para desenvolver textura cremosa sem perder a acidez refrescante característica do Leyda. Notas do Pacha Reserva Chardonnay: Cor amarelo dourado profundo e brilhante; no nariz, maçãs maduras, flores brancas, limão, tangerina e notas de litchi com sutil toque de carvalho; na boca, textura cremosa e suculenta, acidez crocante e refrescante, notas cítricas e tropicais e final elegante com mineralidade de solos graníticos costeiros. Ideal para peixe grelhado ou assado, frango com ervas, risotos cremosos, massas com molho branco e queijos de pasta mole. Um Chardonnay costeiro chileno de expressão única, com a assinatura de um dos enólogos mais experientes do Novo Mundo.

Harmonização

Massas ao Molho Carbonara ou Alfredo: A untuosidade do vinho acompanha a riqueza do creme e do queijo, limpando o paladar.

Peixes Gordos (Salmão/Atum): A estrutura do Chardonnay aguenta o peso de peixes mais oleosos, especialmente se grelhados.

Frango Assado com Ervas: O sabor tostado da pele do frango harmoniza lindamente com as notas de barrica do vinho.

Vinificação

Após a fermentação, uma parte deste vinho passa por contato com carvalho francês. É esse processo cuidadoso que confere ao Pacha seus aromas de baunilha e sua textura mais "gorda" e aveludada, sem perder o frescor da fruta.

História

A Viña Marty é a casa do renomado enólogo francês Pascal Marty no Chile. Ex-diretor de enologia do Château Mouton Rothschild e co-criador do ícone Almaviva, Marty aplica todo o seu savoir-faire francês na produção de vinhos chilenos. A linha "Pacha" (termo que remete à terra e à natureza) reflete seu compromisso em extrair a melhor expressão varietal de cada vinhedo.

Maturação

O vinho estagia sobre suas borras finas (leveduras) com contato parcial em madeira, ganhando complexidade e volume de boca antes do engarrafamento.

Vinhedo

As uvas vêm do Vale de Curicó, uma região com grande amplitude térmica (dias quentes e noites frias). Isso permite que a Chardonnay desenvolva seus aromas tropicais intensos enquanto preserva a acidez natural necessária para o equilíbrio.