Vinho Branco Petit Chablis Chardonnay André Goichot 2023

Maison André Goichot Frères, Bourgogne – Chablis – Petit Chablis, França

Garrafa de Vinho Branco Petit Chablis Chardonnay André Goichot 2023
  1. R$ 334,62
    Delwine
    Ir à loja

Características

  • Tipo: Branco
  • Uva: Chardonnay
  • País: França
  • Safra: 2023
  • Volume: 750 ml

Em resumo

Petit Chablis francês da Maison Goichot, Chardonnay mineral e fresco, 12 meses de envelhecimento; compre já na DelWine online agora.

Ficha técnica

Tipo
Branco
Uva
Chardonnay
País
França
Região
Bourgogne – Chablis – Petit Chablis
Produtor
Maison André Goichot Frères
Safra
2023
Volume
750 ml
Teor alcoólico
13%
Temperatura de serviço
10°C a 12°C

Sobre este vinho

Para abrir a noite com ostras frescas ou acompanhar um tartare de peixe, o Petit Chablis da Maison André Goichot Frères traz a mineralidade clássica da Borgonha em sua forma mais pura. Vinho Branco seco da apelação Petit Chablis, na região de Chablis, Borgonha, elaborado com 100% Chardonnay, fermentado e amadurecido por cerca de 12 meses inteiramente em tanques de aço inoxidável, sem passagem por madeira. Notas do Petit Chablis: Cor amarelo-dourado claro, límpida e brilhante; no nariz, flores brancas como espinheiro e acácia, notas cítricas de limão e grapefruit sobre um fundo mineral de sílex; na boca, vivo, leve e equilibrado, com acidez refrescante, caráter mineral e iodado e final persistente.  Ideal para ostras, tartare de peixe, camarões crus ou grelhados, peixes e sardinhas grelhadas. Um Chardonnay borguinhão fresco e sem madeira, perfeito para quem busca pureza de fruta e mineralidade em cada taça.

Harmonização

Ostras frescas são a harmonização mais clássica para o Petit Chablis, já que o caráter mineral e iodado do vinho ecoa o próprio sabor do fruto do mar, criando uma combinação quase inevitável. Tartares de peixe e camarões crus ou grelhados também funcionam muito bem, pois a acidez vibrante do Chardonnay realça o frescor dos frutos do mar sem sobrecarregar o paladar. Peixes grelhados, como robalo ou linguado, e pequenos peixes fritos, como sardinhas, encontram no vinho um parceiro leve que não compete com a delicadeza do prato. Para um aperitivo mais simples, servir o Petit Chablis puro e bem gelado já é suficiente para revelar sua mineralidade e frescor, ideal para começar qualquer refeição. Saladas com queijos frescos de cabra também são uma boa opção, já que a acidez do vinho equilibra a cremosidade do queijo, resultando em uma combinação leve e equilibrada.

Vinificação

As uvas Chardonnay são prensadas diretamente após a colheita, sem maceração prolongada, o que preserva o frescor e a pureza frutal características do Petit Chablis. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem inteiramente em tanques de aço inoxidável, sem qualquer contato com madeira, mantendo o perfil mineral e cítrico da uva. O vinho permanece nos tanques por cerca de 12 meses antes do engarrafamento, período em que desenvolve sua característica acidez viva e seu toque mineral típico da região de Chablis.

História

A Maison André Goichot Frères é uma casa de vinhos fundada em 1947 por Marcel-André Goichot, na Borgonha francesa. Ao longo de décadas, a família construiu uma reputação sólida na seleção e elaboração de vinhos que representam fielmente os diferentes terroirs da região, do Chablis à Côte de Nuits e Côte de Beaune. A construção de um segundo centro de engarrafamento em Beaune, no ano 2000, ampliou a capacidade produtiva da casa sem abandonar o cuidado artesanal que sempre a caracterizou. Hoje conduzida pela nova geração da família, a Maison André Goichot Frères mantém presença em apelações importantes de toda a Borgonha, incluindo Chablis, oferecendo vinhos como o Petit Chablis que unem tradição, precisão técnica e respeito ao terroir local.

Maturação

O vinho permanece por cerca de 12 meses em tanques de aço inoxidável, sem qualquer contato com madeira, antes do engarrafamento. Essa ausência de passagem por barrica preserva integralmente o frescor, a acidez vibrante e o caráter mineral e cítrico da uva Chardonnay, resultando em um vinho leve, vivo e fiel à tipicidade do Petit Chablis.

Vinhedo

A apelação Petit Chablis está localizada em ambos os lados do vale do rio Serein, no departamento de Yonne, na Borgonha, e foi estabelecida oficialmente em 1944. Os solos são predominantemente calcários e argilosos, com presença significativa de sílex, um tipo de rocha que confere aos vinhos o característico aroma de pedra de isqueiro. O clima continental, com influência fresca do vale do Serein, favorece uma maturação lenta das uvas Chardonnay, preservando a acidez natural e o perfil aromático delicado. Essa combinação de solo calcário-argiloso com sílex e clima fresco resulta em vinhos brancos vivos, minerais e ligeiramente iodados, com identidade própria dentro do Chablisien. É esse terroir específico que diferencia o Petit Chablis de outras apelações da região, trazendo um caráter mais leve, porém igualmente expressivo, do Chardonnay borguinhão.

Ver mais