Name: Vinho Tinto 100 Year Old Vines Barossa Shiraz
Brand: Château Tanunda

Sobre este vinho

Para as ocasiões mais especiais, um presente de alto impacto ou uma noite que merece o melhor que o Barossa tem a oferecer, o 100 Year Old Vines Barossa Shiraz 2020 da Château Tanunda é uma das experiências mais raras e memoráveis do vinho australiano. Vinho Tinto seco do Barossa Valley, elaborado com 100% Syrah proveniente exclusivamente de videiras com mais de 100 anos plantadas nos vinhedos próprios da Château Tanunda, maturado por 24 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso, pela Château Tanunda, vinícola histórica fundada em 1890. Notas do 100 Year Old Vines Shiraz 2020: Cor violeta quase opaco e profundo; no nariz, amora preta, pimenta preta, alcaçuz, violeta, cedro, tabaco, chocolate amargo e especiarias complexas; na boca, concentração impressionante, taninos densos e maduros, acidez precisa e final extremamente longo e persistente com notas de especiarias, carvalho e mineral. Ideal para carnes nobres como wagyu, cordeiro de leite, javali, costeletas ao forno e queijos curados de longa maturação. Um Shiraz ícone de videiras centenárias com potencial de guarda de 15 a 25 anos. 🏅 98 Pontos — James Halliday, Halliday Wine Companion 2022; 🏅 96 Pontos — Ray Jordan, Wine Pilot 2022 🏅96 pontos – Sam Kim, Wine Orbit 🏅96 pontos – Ken Gargett, Wine Pilot 🏅96 pontos – Shanteh Wale, Wine Pilot 🏅95 pontos – Ray Jordan, Wine Pilot 🏅93 pontos – Dave Brookes, Halliday Wine Companion 🏅Medalha de Ouro – Berlin Wine Trophy 2025.

Harmonização

Carnes de altíssima qualidade são o par ideal para o 100 Year Old Vines Shiraz 2020: a concentração densa e os taninos maduros das videiras centenárias pedem proteína de primeira linha. Um wagyu grelhado ao ponto, com sua marmoreização intensa e sabor profundo, é a harmonização mais luxuosa possível com este vinho: a gordura do wagyu dissolve os taninos e o vinho responde com camadas de especiarias e mineral que elevam cada garfada a outro nível. Para ocasiões formais, um carré de cordeiro de leite com crosta de ervas provençais ao forno revela a face mais elegante do vinho: as notas florais de violeta e cedro emergem com força ao lado da suculência delicada do cordeiro jovem. Caças como javali ao molho de frutas silvestres ou veado com redução de vinho tinto e especiarias formam harmonizações extraordinárias com este tinto de caráter complexo e profundo. Queijos de longa maturação como parmesão reggiano de 36 meses, pecorino stagionato ou um queijo canastra de cura extra fecham uma experiência gastronômica inesquecível. Para quem aprecia vinho como investimento ou experiência de evolução em garrafa, o 100 Year Old Vines tem estrutura e concentração para ser guardado por 15 a 25 anos a partir da safra 2020, período em que surgem camadas complexas de couro, terra, trufa e especiarias que transformam completamente o perfil do vinho.

Vinificação

As videiras com mais de 100 anos produzem rendimentos extremamente baixos, com cachos pequenos e bagos concentrados que acumulam naturalmente açúcares, compostos fenólicos e aromas em níveis impossíveis de replicar com vinhas jovens. Após colheita manual rigorosamente selecionada baga a baga, as uvas passam por desengace e fermentação em tanques com controle preciso de temperatura, com maceração estendida para extração máxima de cor, taninos e complexidade. A fermentação maloláctica completa integra a acidez e confere suavidade e volume ao paladar. Após prensagem suave, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês novas e de segundo uso, onde permanece por 24 meses. O objetivo sensorial é o Shiraz mais complexo, concentrado e longevo do portfólio da Château Tanunda, capaz de evoluir em garrafa por mais de duas décadas.

História

Fundada em 1890 no coração do Barossa Valley, a Château Tanunda é um dos châteaux vinícolas mais históricos e reconhecidos da Austrália. O imponente edifício de pedra azul, construído pelos primeiros vinicultores do Barossa, é patrimônio histórico da região. A propriedade pertence à família Geber e possui cerca de 80 hectares de vinhedos próprios em Tanunda, Bethany, Vine Vale e Eden Valley, incluindo a coleção mais impressionante de videiras antigas do portfólio privado do Barossa, com vinhas de 50, 100 e mais de 150 anos classificadas pelo Barossa Old Vine Charter. A preservação dessas videiras centenárias é a missão mais nobre da vinícola: elas representam um patrimônio vivo único e insubstituível, capaz de produzir vinhos de profundidade e complexidade impossíveis de replicar. O 100 Year Old Vines Shiraz é o rótulo ícone do portfólio, regularmente pontuado acima de 95 pts por James Halliday e outros críticos de expressão global, posicionando-se entre os grandes Shirazes do mundo. Com reconhecimento em concursos internacionais e presença em adegas de colecionadores nos cinco continentes, a Château Tanunda consolidou-se como referência máxima de qualidade e longevidade no Barossa.

Maturação

Os 24 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso constroem no 100 Year Old Vines Shiraz 2020 uma estrutura de taninos polidos e integrados, notas complexas de cedro, especiarias finas, chocolate amargo e baunilha sutil, sem sobrepor a concentração extraordinária das videiras centenárias. A madeira nova adiciona complexidade e profundidade, enquanto a madeira usada atua como micro-oxigenador, suavizando os taninos e integrando os componentes ao longo do tempo. Após o envelhecimento em barrica, o vinho passa por estabilização e engarrafamento, com potencial de guarda estimado entre 15 e 25 anos a partir da safra 2020, período em que surgem camadas de complexidade que transformam completamente o perfil aromático e gustativo do vinho.

Vinhedo

O Barossa Valley é o lar de algumas das videiras de Shiraz mais antigas do mundo, e as videiras centenárias da Château Tanunda representam o topo dessa pirâmide. Plantadas no final do século XIX e início do século XX, essas videiras sobreviveram à praga da filoxera que devastou os vinhedos europeus graças ao isolamento geográfico da Austrália e às condições de solo do Barossa. Classificadas pelo Barossa Old Vine Charter como Centenarian Vines, um dos status mais raros da viticultura mundial, essas videiras possuem raízes que atingem 15 metros ou mais de profundidade, acessando camadas de minerais, água e nutrientes inacessíveis para vinhas jovens. Os vinhedos da Château Tanunda estão distribuídos em Tanunda, Bethany e Vine Vale, em solos que variam entre argilas negras expansivas e profundas, areias finas drenantes e terra vermelha ferruginosa, cada um contribuindo com uma camada diferente de complexidade ao blend final. Na taça, o terroir das videiras centenárias do Barossa se traduz em um Shiraz de profundidade e complexidade únicas no mundo: denso, especiado, mineral e com uma longevidade que desafia o tempo.

Vinho Tinto 100 Year Old Vines Barossa Shiraz

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

Vinho Tinto 100 Year Old Vines Barossa Shiraz

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