1853 Grand Reserve Heritage Malbec: vinhas de 1910
O 1853 Grand Reserve Heritage Malbec é um tinto argentino de Mendoza, feito com 100% Malbec de videiras centenárias, plantadas por volta de 1910 em La Consulta, San Carlos, no sul do Valle de Uco, a 1.050 metros de altitude. O nome homenageia 1853, ano da chegada da Malbec à Argentina.
Elaboração
As uvas vêm de um vinhedo único de 10 hectares. A vinificação é por microvinificação em barricas de carvalho francês de 225 litros, com maceração a frio de 15 dias e pigeage manual. O vinho estagia 18 meses em barricas de carvalho francês, 10% delas novas. Teor alcoólico de cerca de 14,8% e potencial de guarda de mais de 10 anos.
A Pelleriti Priore
Parceria entre o enólogo mendocino Marcelo Pelleriti e o empresário Miguel Priore.
Como servir o 1853 Grand Reserve
Temperatura e decantação
Sirva a cerca de 16 °C, após decantar por uma hora.
Harmonização
Carnes
Costela bovina assada lentamente e cortes nobres na parrilla.
Queijos
Queijos duros e maturados.
Maturação
O 1853 Grand Reserve Heritage Malbec 2019 estagia por 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com 10% de madeira nova e 90% de segundo uso. Essa proporção controlada de madeira nova adiciona complexidade aromática com notas discretas de especiarias finas, tosta leve e textura adicional, sem mascarar a expressão do terroir e das videiras centenárias de La Consulta. Após o estágio em madeira, o vinho reposa por 11 meses adicionais em garrafa antes do lançamento, período fundamental para a integração dos taninos e o desenvolvimento do perfil complexo de terra, grafite e frutas escuras que distinguem o 1853 Heritage.
Vinhedo
O 1853 Grand Reserve Heritage Malbec 2019 é produzido a partir de um vinhedo único de 10 hectares em La Consulta, San Carlos, no sul do Valle de Uco, Mendoza, Argentina, plantado por volta de 1910, com videiras de genética francesa original trazida ao país no ano de 1853. As videiras têm mais de 100 anos e são cultivadas a 1.050 metros de altitude em solos pobres, com mistura de areia e pedras no perfil superior e cascalho e pedras arredondadas no subsolo, com drenagem excelente e irrigação por snowmelt puro dos Andes. O clima de La Consulta é continental severo: apenas 250 mm de chuva por ano, verões quentes e secos com noites muito frias e amplitude térmica pronunciada. O baixo rendimento das videiras centenárias, cerca de duas plantas por garrafa, concentra os compostos aromáticos e confere ao vinho uma complexidade e mineralidade que só as videiras velhas são capazes de entregar.
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