Name: Vinho Tinto Casa Donoso Bicentenario Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Brand: Casa Donoso

Sobre este vinho

Cabernet Sauvignon chileno do Vale do Maule em corte bordalês clássico: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Malbec. Aromas de amora, ameixa e toque mentolado, com estrutura firme e final tostado após 12 meses em carvalho. A escolha certa para quem quer elevar o jantar a uma experiência gastronômica memorável seja num assado em família no fim de semana ou num jantar que exige um tinto à altura. Harmoniza impecavelmente com carnes vermelhas e charcuteria, sem pedir cerimônia para impressionar.

Harmonização

Picanha assada ou costela bovina: Os taninos estruturados do Cabernet Sauvignon equilibram a gordura da carne vermelha, criando uma combinação que realça os sabores de ambos. Cordeiro ao forno com ervas: A acidez balanceada do vinho e o toque mentolado natural da uva combinam perfeitamente com os temperos do cordeiro. Porco assado: A fruta escura e o tostado do carvalho dialogam com a suculência da carne suína, especialmente com marinadas à base de ervas. Queijos curados e charcutaria: A estrutura tânica do vinho e suas notas de ameixa criam um contraponto irresistível com a salinidade de presuntos e queijos envelhecidos. Empanadas de carne: Uma dupla clássica do universo chileno — a carne temperada da empanada encontra no Bicentenario um parceiro que potencializa cada garfada.

Vinificação

As uvas são vinificadas com controle rigoroso de temperatura para preservar os aromas primários de fruta negra e o toque mentolado característico do Cabernet Sauvignon do Maule. A fermentação em tanques de aço inoxidável garante precisão e limpeza aromática antes de o vinho seguir para a etapa de maturação — o que resulta em sabores mais nítidos e definidos na taça.

História

A história da Casa Donoso começa nos anos 1960, quando Doña Lucía Donoso fundou a vinícola no coração do Vale do Maule com uma visão simples e duradoura: fazer vinho de qualidade com a personalidade única daquela terra. Em 1989, um grupo de empresários franceses enxergou o potencial do terroir e adquiriu a propriedade, trazendo técnicas bordalesas e introduzindo cepas clássicas como Cabernet Franc e Malbec que até hoje compõem os cortes da casa. Com 710 hectares de vinhedos e décadas de história entre mãos chilenas e francesas, a Casa Donoso é hoje referência no Maule — uma vinícola que não segue tendências, mas continua fiel à filosofia de vinhos com identidade, estrutura e alma regional. O Bicentenario é a expressão mais icônica dessa trajetória: um tributo aos 200 anos de independência do Chile em cada garrafa.

Maturação

70% do vinho envelhece de 10 a 12 meses em barricas de carvalho americano e francês de segundo e terceiro uso. A escolha por barricas usadas é deliberada: elas conferem estrutura, notas de baunilha e um tostado elegante sem sobrepor a fruta — preservando o caráter chileno do vinho enquanto adicionam complexidade e um final de boca mais longo e aveludado.

Vinhedo

O Vale do Maule, no sul do Chile, é um dos terroirs mais históricos e extensos do país — e também um dos mais subestimados. Com solos de origem vulcânica, clima mediterrâneo com influência do Oceano Pacífico e noites frescas que preservam a acidez natural das uvas, o Maule produz Cabernet Sauvignons com mais frescor e elegância do que muitos esperam. A Casa Donoso cultiva vinhedos em cerca de 710 hectares nessa região, com cepas que chegaram ao Chile pelas mãos de enólogos franceses nos anos 1980.

Vinho Tinto Casa Donoso Bicentenario Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

Vinho Tinto Casa Donoso Bicentenario Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

Vinhos parecidos