Name: Vinho Tinto Clos Centenaire Premium Blend Cabernet
Brand: Casa Donoso

Sobre este vinho

O Clos Centenaire é o tipo de vinho que faz você parar, prestar atenção e querer mais. Vinho Tinto seco do Valle del Maule, Chile, elaborado com 40% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenere, 20% Malbec e 10% Cabernet Franc, com colheita manual em abril e 100% do corte maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, pela Casa Donoso, vinícola chilena com mais de 150 anos de história no Maule e 550 hectares de vinhedos históricos. Notas do Clos Centenaire Premium: Rubi brilhante com violáceos na cor; ameixa, morango, pimenta preta, balsâmico e flores escuras com tostado fino no nariz; elegante, fresco, taninos resolvidos e final longo e suculento no paladar. Para quem quer um blend chileno de verdade, com estilo, frescor e personalidade de Velho Mundo, o Clos Centenaire é a escolha certeira. Ideal para guisados, massas, carnes vermelhas e brancas e queijos amanteigados. Pontuação do Clos Centenaire Premium: 🏅 91 Pontos — Descorchados 2021 (Colheita 2018) 🏅 91 Pontos — Descorchados 2022 (Colheita 2019) 🏅 90 Pontos — Tim Atkin MW, Best of Chile 2021 (Safra 2019) 🏅 92 Pontos — Descorchados 2023 (Safra 2020)

Harmonização

O Clos Centenaire tem estrutura e versatilidade para brilhar em diferentes contextos à mesa, especialmente com pratos de sabor mais complexo. Com guisados e ensopados de carne bovina, como carne assada ao molho escuro, boeuf bourguignon ou ragu de costela, o vinho encontra seu par mais natural: a fruta fresca, os taninos resolvidos e a acidez viva do Clos Centenaire equilibram a riqueza e a intensidade dos molhos com elegância. Com massas assadas ao forno, como lasanha de carne, cannelloni de ragu ou penne à bolonhesa, o blend chileno funciona como parceiro perfeito: a Carmenere acrescenta notas herbáceas que dialogam com o tomilho e o alecrim dos molhos, enquanto o Cabernet Sauvignon dá estrutura e o Malbec confere volume aveludado. Com carnes brancas magras, como frango assado com ervas, peru recheado ou lombo de porco com mostarda, o Clos Centenaire surpreende: sua frescura e seus taninos macios acompanham a delicadeza da carne sem dominá-la. Com queijos amanteigados e maduros, como brie, camembert ou queijo prato envelhecido, o tostado elegante da barrica e a fruta fresca do vinho criam uma combinação muito agradável e clássica.

Vinificação

O Clos Centenaire Premium Blend é produzido com colheita manual separada de cada uma das quatro castas durante o mês de abril. As uvas colhidas de cada variedade são vinificadas separadamente em tanques de inox com controlo de temperatura, garantindo que cada casta expresse sua identidade própria antes da assemblagem. Após a fermentação alcoólica e a maceração conduzida para extrair cor brilhante, taninos elegantes e aromas varietais expressivos, 100% do corte é transferido para barricas de carvalho francês e americano, onde matura por 12 meses antes do engarrafamento. O Cabernet Sauvignon dá a estrutura, o Carmenere contribui com suas notas herbáceas e frutas vermelhas características, o Malbec adiciona volume e aveludado e o Cabernet Franc acrescenta elegância, floral e frescor ao conjunto final.

História

A Casa Donoso é uma das vinícolas mais históricas e tradicionais do Chile. Suas raízes no Valle del Maule remontam a por volta de 1960, quando D. Lúcia Donoso fundou a Viña Casa Donoso e estabeleceu a primeira adega. Em 1989, um grupo de entusiastas do vinho francês adquiriu a vinícola, reconhecendo o potencial único do terroir do Maule. Em 2010, foi adquirida por um grupo chileno, passando a integrar o Grupo Donoso, conglomerado que opera 550 hectares de vinhedos distribuídos por quatro propriedades no Maule. Hoje a Casa Donoso é também um destino enoturístico em Talca, com degustações e tours pelos vinhedos históricos. O Clos Centenaire é um dos rótulos mais emblemáticos do portfólio, criado para representar a identidade e a diversidade das castas do Maule em um único vinho de expressão e elegância genuínas.

Maturação

O Clos Centenaire matura por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, com 100% do corte em contato com madeira. O carvalho francês contribui com especiarias finas, cedro, tosta elegante e estrutura adicional, enquanto o americano acrescenta baunilha suave e as notas de especiarias doces que complementam a fruta fresca e os aromas varietais das quatro castas. Esse processo de maturação integra os taninos, confere complexidade e o tostado delicado e bem integrado que é a assinatura do Clos Centenaire. Recomenda-se decantar por 30 minutos antes de servir, a 18°C, para o vinho abrir completamente e revelar toda a sua complexidade aromática.

Vinhedo

O Clos Centenaire nasce no Valle del Maule, no centro-sul do Chile, uma das regiões vitivinícolas mais antigas, extensas e tradicionais do país. Com 550 hectares de vinhedos históricos distribuídos desde o sopé andino até o litoral, a Casa Donoso tem acesso a uma diversidade excepcional de solos e microclimas dentro do Maule: solos argilosos e franco-argilosos com boa capacidade de retenção de umidade, clima mediterrânico com verões quentes e secos e invernos frios e chuvosos, com a influência moderadora do Oceano Pacífico e dos Andes. Essa combinação favorece a maturação equilibrada das quatro castas do Clos Centenaire, preservando a acidez natu

Vinho Tinto Clos Centenaire Premium Blend Cabernet

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

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