Sobre este vinho

Vinho Tinto seco argentino de Mendoza, safra 2021, elaborado com 100% Cabernet Sauvignon de videiras plantadas em 1935 88 anos de raízes das melhores parcelas da Finca Libertad em Cruz de Piedra, Maipú, 850m de altitude, linha icon Lynch da Bodega Benegas. Maturado 12 meses em barrica de carvalho francês. Notas do vinho Lynch Cabernet Sauvignon Cor rubi com reflexos azuis, nariz de cerejas, groselhas, ameixas e chocolate com notas picantes e herbáceas sutis; boca de pinho, cedro, grafite, chocolate negro e azeitonas pretas equilibrada, elegante, final longo e persistente. Guarda de 12 anos. Para quem entende que um Cabernet Sauvignon de vinhas com mais de oitenta anos é uma experiência diferente e quer ter isso na mesa num jantar de carnes nobres, num guisado lentamente cozido ou naquela ocasião em que o vinho precisa provar que a Argentina vai muito além do Malbec. Pontuação do vinho Lynch Cabernet Sauvignon: 🏆94 Pontos — Descorchados 🏆91 Pontos — James Suckling

Harmonização

Carnes Bovinas Nobres Ricas em Gordura (Bife de Ancho, Costata, Ribeye) Os taninos firmes e a estrutura mineral do Lynch Cabernet Sauvignon abraçam a gordura das carnes bovinas de marmoreio elevado — a harmonização que a própria vinícola elege como primeira escolha e que nunca falha quando a qualidade de ambos os lados está à altura. Caça Assada em Fogo Brando (Javali, Veado, Perdiz) A complexidade aromática em camadas, as notas de cedro e a estrutura das videiras velhas integram-se com a intensidade selvagem e herbácea das carnes de caça com uma precisão que raros Cabernets argentinos conseguem igualar. Massas Recheadas com Molhos Picantes (Canelone de Carne, Lasanha com Nduja) A acidez equilibrada e a fruta generosa do Cabernet Sauvignon complementam a picância do molho e a riqueza dos recheios com precisão — cada garfada mais intensa, cada gole mais refrescante. Ensopados com Molhos Complexos e Especiados (Chanfana, Ragù di Cinghiale) A profundidade aromática do vinho — frutas pretas, especiarias, cedro e chocolate — dialogam directamente com a riqueza de um ensopado de cozimento lento, onde os taninos maduros das vinhas velhas integram com naturalidade. Queijos Duros de Cura Prolongada (Cheddar Inglês Velho, Comté, Gruyère) A intensidade e a complexidade do Lynch Cabernet Sauvignon equilibram a gordura cristalizada e a salinidade pronunciada dos queijos de cura longa com autoridade — uma harmonização clássica britânica que encontrou na Finca Libertad um parceiro inesperado e memorável.

Vinificação

As uvas Cabernet Sauvignon são seleccionadas das melhores parcelas da Finca Libertad e colhidas manualmente na última semana de abril, quando as noites frias do outono de Maipú concentram os aromas varietais e preservam a acidez natural das vinhas velhas. A vinificação segue o protocolo rigoroso da linha Lynch: maceração pré-fermentativa a frio para extrair cor e aromas varietais com delicadeza máxima, fermentação em tanques de inox a 25°C com leveduras nativas, maceração pós-fermentativa de duas semanas para desenvolver estrutura e profundidade de cor, e fermentação maloláctica natural para integrar os taninos e suavizar a acidez — preservando a mineralidade de grafite e a complexidade aromática que só videiras com oito décadas de raízes conseguem expressar.

História

As videiras de Cabernet Sauvignon que produzem o Lynch Cabernet Sauvignon foram plantadas em 1935 na Finca Libertad — quando o mundo ainda não tinha descoberto Gualtallary, quando Maipú era a referência máxima do vinho argentino, e quando a família Benegas estava a construir silenciosamente um dos patrimónios vitícolas mais únicos da América do Sul. Sessenta e quatro anos depois, Federico Benegas Lynch adquiriu os 40 melhores hectares desta propriedade histórica e recomeçou com a mesma filosofia do bisavô: respeitar o terroir, seleccionar os melhores lotes, e elaborar vinhos que sejam a expressão mais honesta do lugar onde as videiras crescem. A linha Lynch — que existe para representar a expressão mais alta e exigente da casa, com as selecções mais rigorosas, os rendimentos mais baixos e a maturação mais longa — é o nome que Federico Benegas Lynch deu ao legado que quer deixar: não apenas em homenagem ao seu próprio apelido, mas em referência directa a Daniel Llose do Château Lynch-Bages, o enólogo que inaugurou a primeira vindima da Bodega Benegas no ano 2000 e que mostrou a Federico que a excelência é sempre uma decisão antes de ser um resultado.

Maturação

O Lynch Cabernet Sauvignon descansa 12 meses em barricas de carvalho francês — o mesmo tempo do Lynch Blend e do Lynch Malbec, com a diferença de que a natureza mais tânica da Cabernet Sauvignon beneficia de forma especialmente evidente deste estágio prolongado em madeira. O carvalho francês integra os taninos, adiciona as notas de cedro, pinho e chocolate que percebemos na boca, e constrói a estrutura aveludada que a ficha técnica promete desenvolver com o tempo. Com 12 anos de potencial de guarda, este é um vinho que recompensa a paciência — mas que já impressiona quando aberto com 60 minutos de decantação e a temperatura certa.

Vinhedo

As videiras de Cabernet Sauvignon da Finca Libertad foram plantadas em 1935 pela família Benegas — 88 anos de raízes a 850 metros de altitude nas margens do Alto Rio Mendoza, em Cruz de Piedra, Maipú. O solo é aluvial e pedregoso, formado por sedimentos depositados pelo Rio Mendoza ao longo de séculos, com excelente drenagem natural e baixíssima fertilidade que forçam as videiras a produzir rendimentos muito baixos mas de qualidade excepcional. A combinação de altitude moderada, clima continental de Maipú — invernos rigorosos e verões quentes moderados pelas brisas andinas — e a maturidade radicular das vinhas velhas resulta numa Cabernet Sauvignon com o perfil aromático complexo e a estrutura mineral que fazem deste terroir uma referência para a casta em toda a Argentina.

Vinho Tinto Lynch Cabernet Sauvignon Single Vineyard Benegas Mendoza

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

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