Vinho Tinto Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 1998 da Domaine Jaboulet-Vercherre

Domaine Jaboulet Vercherre, Bourgogne – Côte de Nuits – Nuits-Saint-Georges (Village), França

Garrafa de Vinho Tinto Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 1998 da Domaine Jaboulet-Vercherre
  1. R$ 1.458,17
    Delwine
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Características

  • Tipo: Tinto
  • Uva: Pinot Noir
  • País: França
  • Safra: 1998
  • Volume: 750 ml

Em resumo

Tinto francês Nuits-Saint-Georges Village 1998, Pinot Noir da Borgonha; elegante, maduro e raro para colecionadores. Compre na DelWine.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Uva
Pinot Noir
País
França
Região
Bourgogne – Côte de Nuits – Nuits-Saint-Georges (Village)
Produtor
Domaine Jaboulet Vercherre
Safra
1998
Volume
750 ml
Teor alcoólico
13%
Temperatura de serviço
15°C a 17°C

Sobre este vinho

Para uma ocasião especial com quem entende de vinho de guarda, ou um jantar mais elaborado com carnes de caça e queijos maduros, o Nuits-Saint-Georges Village 1998 da Domaine Jaboulet-Vercherre entrega toda a elegância clássica da Borgonha. Vinho Tinto seco de Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Bourgogne, França, elaborado com 100% Pinot Noir pela tradicional casa negociante Jaboulet-Vercherre, de Beaune, na classificação Village da appellation. Notas do Nuits-Saint-Georges Village 1998: Cor rubi com borda granada, sinal natural da idade; no nariz, aromas terciários de couro, cogumelo, frutas vermelhas em compota e leves notas terrosas; na boca, taninos já macios pelo tempo de garrafa, acidez ainda presente e final elegante, característico de um Pinot Noir de guarda que atingiu sua maturidade. Ideal para caça, cordeiro assado, queijos de casca lavada, pratos com cogumelos e ocasiões de degustação para colecionadores e apreciadores de vinhos de Borgonha envelhecidos.

Harmonização

Guisados de caça, cordeiro assado com ervas e pratos com cogumelos salteados encontram neste Pinot Noir maduro um parceiro de taninos suaves e acidez ainda viva, sem competir com a delicadeza aromática que o tempo já trouxe ao vinho. Para um jantar de domingo mais sofisticado, queijos de casca lavada e pastas semiduras como Comté envelhecido harmonizam bem com as notas terciárias de couro e frutas em compota típicas de um Nuits-Saint-Georges com quase três décadas de garrafa. Patês e terrines também funcionam bem, já que a untuosidade do prato equilibra o corpo médio do vinho sem sobrepor seu aroma delicado e sua estrutura já suavizada pelo tempo. Para ocasiões de degustação entre colecionadores, é um vinho ideal para comparar com safras mais jovens da mesma appellation, mostrando a evolução clássica do Pinot Noir da Côte de Nuits ao longo dos anos. Massas com ragu de carne longa e molhos à base de vinho tinto também são uma boa opção, reforçando a sintonia entre a fruta madura do vinho e pratos de sabor mais concentrado. Evite pratos muito picantes ou ácidos, que podem competir com a fragilidade aromática de um tinto já maduro como este.

Vinificação

Colhida manualmente em setembro na Côte de Nuits, a uva Pinot Noir passa por vinificação tradicional das casas negociantes de Beaune, com fermentação em cubas e fermentação malolática completa, buscando extrair cor e taninos com delicadeza, sem excesso de extração, para preservar o caráter frutado e a elegância típicos da appellation Village de Nuits-Saint-Georges.

História

A Jaboulet-Vercherre é uma tradicional casa negociante sediada em Beaune, no coração da Borgonha, especializada em vinhos das denominações da Côte de Nuits e da Côte de Beaune. Como negociante, a casa seleciona uvas e vinhos de produtores parceiros em diferentes appellations, elaborando, criando e engarrafando rótulos que respeitam a tipicidade de cada terroir borguinhão, da Chablis à Côte Chalonnaise. O Nuits-Saint-Georges Village faz parte do portfólio clássico da casa, refletindo o estilo elegante, estruturado e de boa capacidade de guarda pelo qual a appellation é reconhecida internacionalmente entre apreciadores de Pinot Noir. Rótulos como este, com décadas de garrafa, evidenciam o trabalho da Jaboulet-Vercherre em selecionar vinhos capazes de evoluir com nobreza, entregando hoje a expressão madura e terciária característica dos grandes tintos da Côte de Nuits.

Maturação

Como vinho de nível Village da Jaboulet-Vercherre, a maturação segue o padrão da casa em barricas de carvalho francês por período moderado, suficiente para arredondar os taninos sem sobrepor o caráter frutado do Pinot Noir. Após quase três décadas de guarda em garrafa, o vinho apresenta hoje taninos macios e notas terciárias de couro, cogumelo e frutas em compota, sinais de maturidade plena.

Vinhedo

Nuits-Saint-Georges está no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, região marcada por solos calcário-argilosos que drenam bem e favorecem a concentração das uvas Pinot Noir. O clima continental, com verões moderados e outonos frescos, contribui para uvas com acidez equilibrada e taninos finos. Esse terroir clássico da Côte de Nuits é reconhecido pela produção de tintos elegantes, com boa estrutura para envelhecimento, refletindo mineralidade discreta e fruta madura na taça.

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