Vinho Tinto Primitivo di Manduria DOC 1400 Vulcanici Puglia Itália

Sobre este vinho

O Primitivo di Manduria 1400 Vulcanici é um tinto robusto e sedutor, típico do sul da Itália. Destaca-se por seus aromas complexos de geleia de frutas negras, especiarias e um toque de chocolate. Em boca, é denso, quente e possui taninos extremamente macios e adocicados. Ideal para noites mais frescas ou para aqueles momentos em que você deseja um vinho que dispense apresentações e entregue prazer imediato. Harmoniza maravilhosamente bem com pratos de sabores intensos e picantes, ou simplesmente acompanhando uma tábua de queijos curados e charcutaria.

Harmonização

Orecchiette com Ragu de Cordeiro: A massa típica da Puglia com um molho de sabor forte pede a estrutura e o corpo deste vinho.

Queijo Pecorino Maturado: O salgado e o picante do queijo contrastam divinamente com a fruta madura e o dulçor residual do Primitivo.

Pizza de Calabresa ou Pepperoni: A gordura e a picância dos embutidos são abraçadas pela textura macia e alcoólica do vinho.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente e com bastante maturação (às vezes com leve passerillage/secagem no pé) para concentrar açúcares. A fermentação é controlada para extrair cor e estrutura, resultando nesse perfil alcoólico e rico.

História

A linha "1400" (Millequattrocento) celebra a história e a tradição da viticultura no sul da Itália. O produtor foca em expressar a tipicidade máxima da denominação Manduria, onde as vinhas velhas, muitas vezes cultivadas no sistema tradicional de "alberello" (pequenas árvores), produzem poucas uvas, mas de qualidade excepcional.

Maturação

Este vinho passa por um estágio em barricas de carvalho (geralmente de 6 a 12 meses), o que ajuda a amaciar os taninos e acrescenta as notas de especiarias (baunilha, canela) e cacau que o tornam tão complexo.

Vinhedo

Manduria possui o famoso solo "Terra Rossa" (argila rica em ferro) sobre uma base calcária. O clima quente e seco, mitigado pela brisa do mar Jônico, permite que a Primitivo amadureça perfeitamente, desenvolvendo seus aromas de figo e frutas secas característicos.