Vinho Tinto Terras do Cedro Syrah Bairrada Portugal 750ml

Sobre este vinho

Bairrada é uma das regiões portuguesas mais subestimadas por quem não a conhece, e o Terras do Cedro Tinto é uma porta de entrada direta para esse terroir com personalidade. Elaborado pela Real Cave do Cedro, cooperativa fundada em 1951 na Bairrada, terra de granitos, solos argilosos e cultura vinícola centenária, o rótulo é produzido com 100% Syrah cultivada na região e amadurecido por 10 meses, com 95% em cubas de aço inox para preservar frescor e 5% em barrica de carvalho francês que acrescenta um toque sutil de complexidade. Notas do Terras Do Cedro Tinto: Rubi intenso com reflexos avermelhados no copo. Expressivo e frutado no nariz, dominado por frutos do bosque como amora, cassis e framboesa, com notas de especiarias ao fundo. Na boca, estrutura suave, taninos macios e bem integrados, acidez equilibrada e final persistente e agradável.  Uma garrafa honesta e versátil que vai bem com carnes vermelhas assadas, caça, costelinha, embutidos, risotos de cogumelos e queijos de pasta semi-dura. Acessível no preço e consistente na qualidade, representa bem o espírito cooperativo da Bairrada: um vinho feito para a mesa, sem exigir cerimônia.

Harmonização

Carnes Vermelhas Assadas: A estrutura robusta e os taninos bem integrados do Syrah complementam perfeitamente carnes assadas, realçando os sabores defumados e a suculência.

Cordeiro e Caça: A complexidade do vinho harmoniza excepcionalmente com pratos de cordeiro e caça, onde os sabores intensos se equilibram mutuamente.

Queijos Curados Portugueses: Os taninos e a mineralidade do Terras Do Cedro criam uma combinação perfeita com queijos curados da Serra da Estrela e outros queijos portugueses tradicionais.

Pratos com Especiarias: As notas de especiarias do vinho complementam pratos temperados com ervas aromáticas e pimentas, criando uma sinfonia de sabores.

Vinificação

O Terras Do Cedro Syrah é produzido pela Real Cave do Cedro através de técnicas tradicionais que respeitam as características da uva Syrah. A fermentação é cuidadosamente controlada para extrair cor, aromas e taninos de forma equilibrada, resultando em um vinho com estrutura sólida e elegância refinada, que expressa tanto a tipicidade da casta quanto o caráter único do terroir da Bairrada.

História

A Real Cave do Cedro é uma vinícola histórica da Bairrada, fundada em 1951, que deve seu nome às antigas terras cobertas por cedros onde hoje crescem as vinhas. Com mais de 70 anos de tradição, a vinícola especializou-se em extrair o melhor do terroir bairradino, combinando técnicas tradicionais com inovação. O nome "Terras Do Cedro" é uma homenagem a essas origens históricas, representando a conexão profunda entre a terra, a tradição e a paixão pela viticultura que define a identidade da vinícola.

Maturação

O Terras Do Cedro Syrah passa por um período de maturação que desenvolve sua complexidade e integra seus taninos. A Real Cave do Cedro, com suas caves tradicionais, permite que o vinho evolua naturalmente, desenvolvendo aromas secundários e terciários que conferem profundidade e elegância ao produto final, mantendo sempre o frescor e a vivacidade da fruta.

Vinhedo

As uvas Syrah do Terras Do Cedro vêm das "terras do cedro" na região da Bairrada, solos especiais que dão nome ao vinho. O clima atlântico da região, com suas chuvas moderadas e temperaturas amenas, combinado com solos argilosos e calcários ricos em minerais, proporciona às uvas Syrah uma maturação lenta e equilibrada, desenvolvendo complexidade aromática e estrutura tânica refinada.