Vinho Tinto Yllera Reserva Vendimia Seleccionada Tempranillo

Bodegas Yllera, V.T. Castilla y León, Espanha

Garrafa de Vinho Tinto Yllera Reserva Vendimia Seleccionada Tempranillo
  1. R$ 324,04
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Características

  • Tipo: Tinto
  • Uva: Tempranillo
  • País: Espanha
  • Volume: 750 ml

Em resumo

Vinho tinto espanhol Tempranillo reserva de Castilla y León, de vinhas velhas e mais de 22 meses em carvalho, premiado em concursos na Espanha, França e Mundus Vini.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Uva
Tempranillo
País
Espanha
Região
V.T. Castilla y León
Produtor
Bodegas Yllera
Volume
750 ml
Teor alcoólico
14.5%
Temperatura de serviço
16–18°C

Sobre este vinho

Para quem procura um vinho tinto espanhol tempranillo reserva com cara de ocasião especial, o Yllera Reserva Vendimia Seleccionada entrega tudo o que se espera de um tinto de meseta bem trabalhado. Imagine uma mesa com cortes de carne no ponto certo, assados lentos e queijos curados, e um Tempranillo de vinhas velhas, elaborado em Castilla y León, que passa mais de 22–24 meses em barricas de carvalho francês e americano para ganhar camadas de complexidade. Notas do Yllera Vendimia Seleccionada: Cor vermelho intenso, com tons violáceos; nariz muito complexo, com fruta negra e vermelha bem madura, baunilha, alcaçuz, especiarias doces, toques balsâmicos e um fundo mineral elegante; em boca, um vinho redondo, macio e aveludado, com taninos sedosos, acidez no ponto e um final longo, harmonioso e envolvente. É um tinto de guarda, com estrutura para evoluir por muitos anos na garrafa, que já chega à taça pronto para encarar entrecôte, costela assada, cordeiro ao forno, pratos de caça e tábuas de queijos mais intensos. Somam-se a isso as diversas medalhas de ouro e prata em concursos na Espanha, França, Mundus Vini, Japão e Vinalies Internacional, além dos 89 pontos na Guía Peñín e na Wine Spectator, que consolidam o Yllera Reserva Vendimia Seleccionada como um dos grandes achados para quem quer um reserva espanhol de peso, mas ainda com excelente custo-benefício. Reconhecimentos do Yllera Reserva Vendimia Seleccionada: 🏅 Ouro — concurso na Espanha 🏅 Ouro — concurso na França 🥈 Prata — Mundus Vini 🥈 Prata — concurso no Japão 🥈 Prata — Vinalies Internationales 🏆89 Pontos — Guía Peñín 🏆89 Pontos — Wine Spectator

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas e assadas (bife ancho, entrecôte, costela ao forno): a estrutura do Tempranillo de vinhas velhas, com taninos firmes e sedosos e fruta negra madura, acompanha muito bem cortes mais marmorizados, “limpando” a gordura e prolongando o sabor no final de boca. Cordeiro assado com ervas (alecrim, tomilho, alho): as notas de especiarias doces, baunilha e toques balsâmicos do Yllera Reserva Vendimia Seleccionada se alinham naturalmente com o caráter aromático do cordeiro e das ervas, criando uma harmonização intensa e elegante. Carnes de caça e pratos de longa cocção (rabada, ossobuco, javali, carnes estufadas): a concentração de fruta, a passagem longa por barrica e o final persistente fazem deste tinto um parceiro ideal para receitas ricas em colágeno, molhos escuros e reduções de vinho. Queijos curados e de massa dura (manchego curado, parmesão, grana padano): a combinação de sal, gordura e textura firme desses queijos encontra equilíbrio na acidez, nos taninos aveludados e nas notas de fruto muito maduro e carvalho do vinho. Cozinha de inspiração ibérica (pernil de porco assado, embutidos artesanais, pratos com páprica defumada): o lado levemente tostado e especiado do Yllera conversa muito bem com embutidos de qualidade, pratos com páprica e carnes suculentas, fazendo dele um curinga em mesas mais robustas e festivas.

Vinificação

Produzido pela Bodegas Yllera a partir de 100% Tempranillo, o Yllera Reserva Vendimia Seleccionada é elaborado com uvas de vinhas com mais de 40 anos, colhidas manualmente nas melhores zonas de Castilla y León. A colheita é feita em caixas pequenas, com dupla seleção de cachos na vinha e na mesa de seleção, garantindo apenas fruta de excelente sanidade. Após desengace e ligeira maceração a frio, a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a cerca de 28ºC, favorecendo boa extração de cor, taninos e aromas. A fermentação malolática é conduzida em aço e em barricas, buscando arredondar a textura e integrar melhor o carvalho. Em seguida, o vinho é trasfegado para barricas de carvalho francês e americano, onde permanece por mais de 22 meses (em muitas safras, arredondados como 24 meses em rótulos e fichas técnicas), antes de repousar em garrafa até alcançar o ponto ideal de equilíbrio entre fruta e notas de envelhecimento.

História

As Bodegas Yllera formam o coração do Grupo Yllera, projeto familiar fundado em 1970 e hoje presente em algumas das zonas mais prestigiadas da Espanha, com bodegas emblemáticas em Rueda e Ribera del Duero e atuação em denominações como Rueda, Ribera, Toro, Rioja e Vinos de la Tierra de Castilla y León. A história começou com os brancos de Verdejo em Rueda — a família foi pioneira na região e esteve entre os fundadores do Conselho Regulador da DO Rueda — e ganhou projeção nacional com o lançamento do tinto Yllera, um Tempranillo criado na década de 1980 que revolucionou a categoria ao unir fruta da cuenca del Duero e estágio em barrica. Hoje, sob a liderança de Marcos Yllera e com a enologia de Montxo Martínez (dando sequência ao trabalho de seu pai, o enólogo Ramón Martínez), o grupo administra vinhas próprias e controladas em várias denominações, um parque de milhares de barricas de carvalho francês e americano e projetos de alta gama em Ribera del Duero, ao mesmo tempo em que segue investindo em inovação, como a linha de frizzantes 5,5. O Yllera Reserva Vendimia Seleccionada é um dos rótulos que sintetizam essa trajetória, unindo vinhas velhas de Castilla y León, vinificação cuidadosa, estágio longo em madeira e um histórico consistente de premiações internacionais.

Maturação

O Yllera Reserva Vendimia Seleccionada envelhece por mais de 22–24 meses em barricas de carvalho francês e americano, combinando barricas de diferentes idades e níveis de tosta para construir complexidade sem dominar a fruta. Esse estágio prolongado em madeira é responsável pelas notas de baunilha, alcaçuz, cacau, especiarias e toques tostados/balsâmicos que se somam à fruta negra madura, além de contribuir para taninos mais polidos e textura aveludada. Após sair da barrica, o vinho ainda descansa em garrafa, o que ajuda a integrar melhor os componentes e a preparar o rótulo para guarda longa: em boas condições de adega, o Yllera Reserva Vendimia Seleccionada tem potencial para evoluir por mais de uma década, desenvolvendo notas mais complexas de couro fino, tabaco, frutos secos e especiarias, sem perder o eixo de frescor trazido pelo clima continental de Castilla y León.

Vinhedo

O Tempranillo usado no Yllera Reserva Vendimia Seleccionada vem de vinhedos de mais de 40 anos espalhados por diferentes parcelas de Castilla y León, uma região que ocupa parte da meseta central espanhola, em altitudes elevadas, com clima continental de verões quentes e secos e invernos frios. A combinação de dias muito quentes com noites frias, típica da meseta e das zonas próximas ao vale do rio Duero, permite uma maturação lenta da uva, concentrando cor e taninos sem perder acidez, algo que se sente na intensidade e no frescor deste tinto. Os solos variam entre formações pobres, pedregosas e calcárias com argilas e aluviões em algumas áreas, o que limita naturalmente os rendimentos e favorece vinhas velhas de baixa produção e alta concentração, exatamente o perfil procurado para um reserva de guarda como este. O resultado é um Tempranillo de caráter profundo, com fruta muito madura, estrutura importante e um traço mineral discreto, que traduz bem o terroir amplo e extremo de Castilla y León.

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