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Ficha técnica

Tipo: Branco
Uva: Garganega
País: Itália
Região: Gambellara
Produtor: Cavazza
Safra: 2021
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 8 -10 ºC
Código de barras (EAN): 8007014000318

Cavazza Bocara Gambellara Classico: Garganega vulcânica

O Bocara Gambellara Classico DOC é um vinho branco italiano do Vêneto, feito com 100% Garganega pela Cavazza. A família começou em 1928, quando Giovanni Cavazza comprou o vinhedo Bocara, em Selva de Montebello Vicentino.

Terroir

O vinhedo fica nas colinas vulcânicas de Gambellara, a 150 metros de altitude, com exposição sudoeste. O solo vulcânico dá mineralidade à Garganega.

Elaboração

A colheita é manual, na segunda metade de setembro. Depois da fermentação, o vinho fica três meses sobre as borras finas em tanques de inox, ganhando complexidade. Cor amarelo-palha brilhante, frutas brancas, sabor fresco e equilibrado. Teor alcoólico de cerca de 12,5%.

Como servir o Bocara Gambellara

Temperatura ideal

Sirva entre 8 °C e 10 °C.

Harmonização

Risotos

Risotos de frutos do mar.

Peixes

Peixes brancos
Entradas leves

Maturação

Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as borras finas por três meses, em tanques de aço inoxidável, o que contribui para a complexidade e profundidade do sabor. Antes de ser comercializado, passa por um período adicional de afinamento em garrafa.

Vinhedo

Proveniente das colinas vulcânicas de Gambellara, o vinhedo "Bocara" está situado a 150 metros de altitude, com exposição sudoeste. Os solos vulcânicos, compostos por tufos e basaltos, conferem ao vinho sua mineralidade distinta e caráter único.

Bocara Gambellara Classico DOC