Pietro Toso Prosecco Millesimato Extra Dry
O Pietro Toso Prosecco DOC Millesimato Extra Dry é um espumante italiano do Vêneto, feito com 85% Glera e 15% de castas complementares (Chardonnay, Pinot Bianco, Verdiso, Perera e Bianchetta). Millesimato significa que o espumante é safrado: feito com uvas de uma única colheita.
O que é Extra Dry
Apesar do nome, o Extra Dry é um pouco mais doce que o Brut: tem um leve açúcar residual que realça a fruta. É o estilo mais tradicional do Prosecco.
Método Charmat
A segunda fermentação acontece em autoclaves (tanques pressurizados), sem barrica, preservando os aromas frescos de maçã verde, pera e flores brancas. Teor alcoólico de cerca de 11%.
A Pietro Toso
Produtora italiana de espumantes com sede em Cossano Belbo, no Piemonte.
Como servir o Prosecco Pietro Toso
Temperatura ideal
Sirva entre 6 °C e 8 °C.
Harmonização
Aperitivo
- Aperitivo
- Petiscos
- O clássico Spritz
Pratos leves
- Saladas
- Frutos do mar
- Pratos da culinária japonesa
Maturação
O Prosecco Millesimato Extra Dry Pietro Toso é espumantizado pelo método Charmat, com segunda fermentação realizada em autoclaves de grande volume sob pressão controlada. Esse processo resulta em um espumante de perlage fino e persistente, com aromas frescos e frutados bem preservados, sem interferência de notas de madeira. O estilo Extra Dry indica um teor de açúcar residual entre 12 e 17 g/l, conferindo ao Prosecco um toque levemente adocicado no retrogosto que é a assinatura clássica desse estilo. Servir bem gelado entre 6 e 8°C em taça de flauta para apreciar melhor o perlage e os aromas.
Vinhedo
O Prosecco Millesimato Pietro Toso é produzido no Vêneto, região nordeste da Itália, que abrange as províncias de Treviso, Belluno, Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine, Padova, Venezia e Vicenza, coração da denominação Prosecco DOC. A Glera, casta principal do Prosecco, prospera nessa região graças ao clima temperado, com influências tanto adriáticas quanto alpinas, que favorecem verões ensolarados com noites frescas, garantindo a maturação equilibrada das uvas e a preservação da acidez natural. Os solos variam entre argilosos e calcários com boa drenagem, contribuindo para vinhos frescos, aromáticos e de fácil expressão. O resultado na taça é um espumante de frescor genuíno, aromas vibrantes de fruta branca e floral, perlage delicado e acidez equilibrada, com toda a identidade do Prosecco DOC na sua forma mais expressiva.
Brasil
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