Meraldis Verdejo: um Verdejo de outro nível
O Meraldis Verdejo Vinificación Integral é um vinho branco espanhol da DO Rueda, feito com 100% Verdejo de vinhas velhas conduzidas em vaso, pela Yllera Bodegas & Viñedos. É um Verdejo muito diferente do estilo leve e jovem comum na região.
Vinificação
A colheita é manual. O vinho fermenta na própria barrica onde vai amadurecer e passa de 13 a 17 meses em barricas usadas de carvalho de 500 litros. As barricas grandes e usadas preservam a fruta e o amargor típico da uva. O vinho é engarrafado sem filtração nem clarificação. Teor alcoólico de cerca de 13%.
O terroir
Vinhedos entre Medina del Campo e Rueda, em solos areno-argilosos com camadas calcárias.
Como servir o Meraldis Verdejo
Temperatura ideal
Sirva entre 10 °C e 12 °C, para mostrar a textura.
Harmonização
Frutos do mar
Mexilhão, amêijoa e ostras grelhados.
Peixes e queijos
- Peixes brancos
- Tábua de queijos
Maturação
Crianza de 13 a 17 meses em barricas usadas de carvalho de 500 litros, sem batonnage. O uso de madeira de segundo uso preserva a fruta e o amargor típico do Verdejo, adicionando apenas suporte tostado sutil e textura cremosa. Sem filtração nem clarificação — o vinho é engarrafado em rama, o que pode gerar leve depósito natural, sinal de integridade. A guarda em garrafa ainda por 2 a 3 anos potencializa a complexidade e integra a madeira com o terroir.
Vinhedo
Na D.O. Rueda, no planalto de Castela, entre Medina del Campo e Rueda, os vinhedos do Meraldis assentam em solos areno-argilosos com camadas calcárias e pedregulhos, a altitudes entre 700 e 800 metros. O clima é continental extremo: verões secos e quentes, invernos frios e amplitudes térmicas diárias pronunciadas que preservam a acidez natural e os aromas varietais do Verdejo. As vinhas velhas em vaso — com 40 a 80 anos — produzem poucos cachos por planta, o que concentra sabor, glicerina e o amargor característico da variedade. É esse terroir de altitude e solo pobre que distingue o Meraldis Verdejo dos Verdejos jovens e fáceis: aqui a uva não entrega frescor imediato, entrega tensão, mineralidade e capacidade de guarda incomuns na região.
Portugal
Nova Zelândia
França
Argentina
