Name: Vinho do Porto Valriz Tawny Coimbra de Mattos
Brand: Coimbra de Mattos

Vinho do Porto Valriz Tawny Coimbra de Mattos

Coimbra de Mattos, Douro, Portugal

Onde comprar

R$ 137,13

Delwine
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Ficha técnica

Tipo: Fortificado
Uva: Blend
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Coimbra de Mattos
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 19,8%
Temperatura de serviço: 12°C a 14°C

Valriz Tawny: Porto de uma casa familiar

O Valriz Tawny é um Vinho do Porto Tawny da Coimbra de Mattos, empresa familiar fundada em 1858 — algo raro numa região dominada por grandes grupos.

O que é um Tawny

Diferente do Ruby, o Tawny envelhece em pipas de madeira menores, com contato lento com o oxigênio. Isso muda a cor para topázio e traz aromas de evolução. O Valriz é um vinho de lote, que mistura várias colheitas para manter um estilo constante.

Elaboração

As uvas vêm de Galafura, no Baixo Corgo, em solos de xisto. A fermentação é interrompida com aguardente vínica, que preserva o açúcar natural da uva. Notas de frutos secos, mel e madeira tostada. Teor alcoólico de cerca de 19,8%.

Como servir o Valriz Tawny

Temperatura ideal

Sirva entre 12 °C e 14 °C.

Harmonização

Doces portugueses

Pastel de nata — a combinação portuguesa por excelência.

Sobremesas e queijos

Torta de nozes
Queijos curados

Maturação

Diferente do Ruby (que envelhece na garrafa ou em grandes balseiros para manter a cor), o Tawny estagia em pipas de madeira menores. Isso permite um contato maior com o oxigênio, transformando sua cor de vermelho para âmbar e desenvolvendo os aromas de "oxidação nobre" (castanhas, tostado).

Vinhedo

As uvas provêm de Galafura, no Baixo Corgo, onde os solos de xisto e a exposição solar intensa garantem uvas com grande concentração de açúcar e aromas potentes, essenciais para vinhos fortificados.