Anayon Seleccion

Sobre este vinho

O Anayón Selección é um blend excepcional da D.O. Cariñena, com aromas intensos de frutas negras maduras e notas de baunilha. Apresenta corpo encorpado, taninos suaves e um final persistente, refletindo a riqueza do terroir aragonês. Ideal para apreciadores de vinhos espanhóis autênticos, este tinto é perfeito para harmonizar com pratos robustos e ocasiões especiais. Uma escolha que combina tradição, elegância e autenticidade.

Harmonização

Costelas de Porco Grelhadas: A suculência das costelas é realçada pelos taninos suaves e pelos sabores de frutas negras do vinho.

Risoto com Trufas: A complexidade aromática do Anayón Selección complementa a riqueza e a profundidade das trufas, criando uma combinação sofisticada.

Cogumelos Salteados: As notas terrosas do vinho harmonizam perfeitamente com a umami dos cogumelos, resultando em uma experiência gastronômica equilibrada.

Queijos Curados: A estrutura encorpada e os taninos maduros do vinho combinam bem com a intensidade dos queijos envelhecidos, proporcionando um contraste agradável.

Cordeiro Assado: O corpo caloroso do vinho acompanha perfeitamente a robustez do cordeiro, criando uma harmonia de sabores mediterrâneos.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente de vinhas com idades entre 27 e 48 anos, situadas em altitudes de 590 a 680 metros. Cada variedade é vinificada separadamente, com fermentação controlada para preservar os aromas frutados. A maceração cuidadosa extrai cor e taninos de forma equilibrada, resultando em um vinho harmonioso e expressivo.

História

A Bodega Grandes Vinos é uma cooperativa renomada na região de Cariñena, dedicada à produção de vinhos que refletem a autenticidade e a tradição vinícola aragonesa. Com uma abordagem que combina técnicas modernas e respeito pelo terroir, a vinícola tem se destacado pela qualidade e consistência de seus produtos. A linha Anayón representa a coleção premium da bodega, selecionando vinhas excepcionais para criar vinhos que expressam a essência de Cariñena.

Maturação

O vinho é envelhecido por 10 meses em barricas de carvalho de diferentes origens: navarro, francês e americano. Este processo adiciona camadas de complexidade e elegância, resultando em taninos suaves e um perfil equilibrado que expressa fielmente o terroir de Cariñena.

Vinhedo

Os vinhedos estão localizados na D.O. Cariñena, em solos franco-arenosos e pedregosos, que conferem mineralidade e complexidade ao vinho. O clima continental, com verões quentes e invernos frios, favorece a maturação lenta das uvas, desenvolvendo aromas intensos e preservando a acidez natural.