Champagne Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut

Sobre este vinho

Parte da prestigiada coleção Essentiel, este rótulo é um Blanc de Blancs (100% Chardonnay) classificado como Extra Brut. Isso significa um perfil seco, cortante e mineral, com dosagem de açúcar reduzida (aprox. 4g/L) para destacar a qualidade da uva. Com dégorgement em 2023, oferece frescor imediato combinado a uma maturação estendida de 3 a 4 anos sobre as borras. Revela notas cítricas, minerais e de brioche fresco. Destinado aos paladares exigentes e aos amantes de vinhos brancos de alta gama. É a harmonização dos sonhos para frutos do mar de alta gastronomia, ostras e pratos que exigem acidez e leveza. Um Champagne de connoisseur, que exibe a data de degola no contra-rótulo como prova de transparência e frescor.

Harmonização

Ostras e Mariscos Crus: A mineralidade e a acidez cortante do Extra Brut são o par perfeito para o iodo.

Peixes Brancos com Molho Cítrico: Harmonização por semelhança de sabores.

Caviar: A secura do vinho limpa a untuosidade e o sal do caviar.

Queijo de Cabra Fresco: A acidez do vinho e do queijo se complementam.

Vinificação

Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay (100%). A fermentação malolática é realizada, mas o diferencial é a dosagem "Extra Brut" (muito baixa, em torno de 4g/L de açúcar). Isso exige uvas de qualidade excepcional, pois não há açúcar para "mascarar" imperfeições.

História

A linha Essentiel foi criada para atender a demanda dos sommeliers e chefs por vinhos mais puros, gastronômicos e transparentes. É a resposta da Piper-Heidsieck ao movimento de "terroir", mostrando que uma grande Maison também pode fazer vinhos de nicho e precisão artesanal.

Maturação

Maturação estendida: descansa sobre as borras por 3 a 4 anos antes do dégorgement (realizado em 2023 para este lote). Após a degola, descansa mais alguns meses para integração total.

Vinhedo

Uma seleção dos melhores Crus de Chardonnay da vinícola, com foco na Côte des Blancs (para finesse) e Maciço de Saint-Thierry. O solo calcário dessas regiões é o responsável pelo perfil "tiznado" e mineral do vinho.