Sobre este vinho

Para um jantar de domingo com bacalhau ao forno, uma migas de farinha com peixe escalfado ou até aquelas entradas alentejanas cheias de personalidade, chouriço, queijo de ovelha e pão de Avis, o Vidigueira Escolha dos Sócios Branco é o parceiro que a ocasião merece. Vinho Branco seco elaborado com Antão Vaz e Arinto pela Adega Cooperativa de Vidigueira, Portugal, produzido em homenagem aos sócios da adega que cultivam a vinha e preservam a tradição vitivinícola da região há séculos. Notas do Vidigueira Escolha dos Sócios Branco: Cor amarela com laivos esverdeados; no nariz, aroma muito exuberante com frutas amarelas, geleia, especiarias doces e notas maduras de folhas; na boca, saboroso, com doçura frutada, boa secura, corpo cheio e final opulento e persistente. Ideal para bacalhau ao forno com grão, migas alentejanas, peixes gordos grelhados, carnes brancas e queijo de ovelha curado, um branco de estrutura que aguenta pratos com personalidade sem esforço.

Harmonização

Um bacalhau ao forno com grão e azeite verde encontra no Vidigueira Escolha dos Sócios Branco o par ideal: o Antão Vaz entrega corpo e tropicalidade enquanto o Arinto sustenta a acidez para cortar a gordura do peixe sem apagar os aromas. Para as migas alentejanas de farinha com peixe escalfado — prato de alma profunda que une a rusticidade do pão à delicadeza do bacalhau —, o corpo cheio e o final longo do vinho entram como uma extensão natural dos sabores da receita. Um queijo de ovelha curado de pasta semidura, servido com mel e nozes como entrada, valoriza as notas de mel e frutas maduras do nariz do vinho e cria uma harmonização de terroir: tudo do mesmo chão do Alentejo, tudo funcionando em perfeita sinergia. Para frango assado com ervas frescas, limão e batata no tacho, a estrutura do branco equilibra a gordura da pele crocante sem pesar no paladar. E para quem recebe e quer servir um vinho português de qualidade com identidade regional autêntica, o Escolha dos Sócios é a escolha certeira — conta uma história no copo sem precisar de explicação.

Vinificação

As uvas Antão Vaz e Arinto são colhidas nos vinhedos da sub-região Vidigueira nas primeiras horas da manhã para preservar a acidez natural e os aromas varietais em clima alentejano de verão quente. Após seleção cuidadosa, as uvas passam por prensagem direta e fermentação em cubas de inox com controle rigoroso de temperatura, técnica que preserva a frescura aromática do Arinto e os aromas tropicais intensos do Antão Vaz. A fermentação lenta a baixa temperatura permite a expressão completa das castas sem oxidação indesejada, resultando em um branco de nariz exuberante, boca frutada com doçura natural e final longo e opulento, típico dos brancos de maior estrutura do Alentejo.

História

A Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito — conhecida simplesmente como Adega da Vidigueira — foi fundada em 1960 reunindo os viticultores da sub-região, mas a vitivinicultura nesta parte do Alentejo é milenar: os romanos já cultivavam vinha em Vidigueira no século I a.C. Com mais de 300 sócios ativos que cultivam cerca de 1.500 hectares de vinhedos, a adega é hoje um polo de preservação das castas brancas autóctones do Alentejo — com destaque para o Antão Vaz, casta símbolo da Vidigueira. O vinho Escolha dos Sócios nasce exatamente como homenagem a essa comunidade: uma seleção especial das melhores uvas entregues pelos próprios sócios, com o objetivo de mostrar o que a Vidigueira faz de melhor. No Brasil, a Adega da Vidigueira é distribuída pela Del Maipo Wines and Gourmet, importadora de Brasília com mais de 20 anos de curadoria especializada em vinhos do velho e novo mundo.

Maturação

O Vidigueira Escolha dos Sócios Branco passa por estágio parcial em barricas de carvalho francês, processo que integra as notas de tosta e especiarias ao perfil frutal das castas sem sobrepor a madeira à fruta. O resultado é um branco de textura mais densa e final persistente, onde a baunilha suave e as especiarias da madeira se fundem com as frutas tropicais e o mel do Antão Vaz. Consumo ideal entre 1 e 3 anos após a colheita, servir entre 10 e 12°C.

Vinhedo

A sub-região Vidigueira situa-se na parte sul do Alentejo, entre planícies abertas e suaves elevações de granito e xisto, com solos predominantemente argilo-calcários de boa profundidade e drenagem eficiente. O clima é continental com influência mediterrânica: verões longos, quentes e secos com pouca chuva, invernos amenos e noites frescas que preservam a acidez natural das uvas brancas — condição essencial para que o Antão Vaz, casta rainha de Vidigueira, desenvolva toda a sua complexidade aromática de frutas tropicais, mel e especiarias. O Arinto, complemento de frescor e acidez, encontra aqui solos que preservam sua vitalidade mesmo sob forte insolação. A combinação de altitude moderada, amplitude térmica e solos calcários garante uvas de maturação equilibrada, com concentração de sabores e acidez viva que se traduzem diretamente no corpo cheio, no aroma exuberante e no final longo do Escolha dos Sócios Branco.

Vinho Branco Vidigueira Escolha dos Sócios Blend

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

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