Sobre este vinho

Para um churrasco de fim de semana com carnes vermelhas grelhadas ou um jantar informal entre amigos, o Château Croix-Mouton entrega o estilo direto e saboroso pelo qual Bordeaux Supérieur é conhecido. Vinho Tinto da AOC Bordeaux Supérieur, Bordeaux, França, elaborado com 97% Merlot, 2,5% Cabernet Franc e 0,5% Petit Verdot pela Château Croix-Mouton, propriedade de Jean-Philippe Janoueix. Notas do Château Croix-Mouton: cor rubi profunda; no nariz, frutas vermelhas frescas como cereja e ameixa, com toques discretos de especiarias e chocolate; na boca, corpo médio, taninos macios e final frutado e envolvente. Ideal para churrasco, carnes grelhadas, massas com molho de carne e queijos de média maturação, sempre em ocasiões mais descontraídas e sem grande formalidade. É um Bordeaux acessível e fácil de beber já em sua juventude, reconhecido por especialistas como uma das melhores relações custo-benefício da região, perfeito para ter sempre uma garrafa à mão em casa.

Harmonização

Churrascos de fim de semana com costela e picanha encontram no Château Croix-Mouton um parceiro descomplicado, já que os taninos macios e a fruta fresca acompanham a carne grelhada sem exigir muita cerimônia. Massas com molho de carne, como um bom ragu, também combinam bem, pois o corpo médio do vinho sustenta a intensidade do molho sem pesar na refeição. Queijos de maturação média, como um gouda ou um minas curado, são uma boa pedida para acompanhar uma taça no fim do dia, já que a acidez do vinho equilibra a untuosidade do queijo. Frango assado ou grelhado com temperos mais robustos, como páprica ou ervas de churrasco, também funciona bem com a estrutura tânica leve e a fruta vermelha em evidência. É um tinto pensado para o dia a dia, ideal para quem busca um Bordeaux sem grandes exigências de guarda, mas com autenticidade e sabor consistente a cada garrafa, ótimo também para acompanhar um simples sanduíche de pernil no fim de semana.

Vinificação

As uvas são fermentadas em grãos inteiros, sem esmagamento prévio, em cubas de fermentação. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês, 50% delas novas. O vinho é então envelhecido nessas mesmas barricas por cerca de 9 meses antes do engarrafamento, um processo pensado para preservar a fruta fresca e ao mesmo tempo agregar redondeza aos taninos.

História

O Château Croix-Mouton, antes conhecido como Château Mouton, tem uma longa história em Bordeaux, com registros que remontam ao século XIX e vestígios de vinhas plantadas ainda na época romana na propriedade. Em 1997, Jean-Philippe Janoueix adquiriu o château, então em condições precárias, e iniciou um amplo programa de renovação dos vinhedos e das instalações de vinificação a partir de 1998. Após um processo judicial movido pelo Château Mouton Rothschild, a propriedade adotou o nome atual, Croix-Mouton, mantendo a arquitetura do século XVII como marca registrada do local. Hoje, Jean-Philippe Janoueix também é proprietário de outras referências no Right Bank de Bordeaux, como Château La Croix St. Georges e La Confession, consolidando o Croix-Mouton como um dos tintos mais respeitados na categoria de melhor custo-benefício de Bordeaux Supérieur.

Maturação

O vinho passa por cerca de 9 meses em barricas de carvalho francês, das quais metade são novas, um tempo relativamente curto se comparado a outros tintos de Bordeaux. Esse período de maturação é suficiente para arredondar os taninos e agregar leves notas de especiarias e chocolate, sem mascarar a fruta fresca que é a marca registrada do estilo Croix-Mouton. A fermentação malolática também ocorre nessas mesmas barricas, o que reforça a integração entre madeira e fruta no produto final.

Vinhedo

O vinhedo do Château Croix-Mouton fica ao norte da apelação Fronsac, próximo ao rio Dordonha, no município de Lugon, dentro da grande região de Bordeaux Supérieur. O terroir combina solos argilosos, aluviais e calcários, o que favorece especialmente a Merlot, uva que domina quase por completo o encepamento da propriedade. As vinhas têm em média mais de 40 anos, o que contribui para maior concentração e complexidade na uva colhida, mesmo em uma apelação conhecida por vinhos de entrada mais acessíveis. Ao longo dos anos, a propriedade se expandiu a quase quatro vezes o seu tamanho original, incorporando novas parcelas próximas às vinhas mais antigas. Essa combinação de solo fértil e vinhas mais velhas explica por que o Croix-Mouton entrega fruta madura e taninos macios já em sua juventude, sem depender de longos anos de guarda para se mostrar equilibrado.

Vinho Tinto Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur Blend

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

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