Sobre este vinho

Para um jantar especial com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça ou queijos maturados, o Château La Tour Carnet é a escolha certa para quem busca um Bordeaux clássico com estrutura e história. Vinho Tinto do Haut-Médoc, Bordeaux, França, elaborado com 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon pela Château La Tour Carnet, Grand Cru Classé em 1855 sob a propriedade de Bernard Magrez, com maturação de 16 meses em barricas, sendo 30% novas. Notas do Château La Tour Carnet: Cor púrpura granada profunda; no nariz, cedro e ervas secas, com toques sutis de geleia de groselha vermelha e cassis, além de uma nota de pedra britada; na boca, corpo médio, taninos macios e uma espinha dorsal vibrante, com final herbal. Ideal para carnes grelhadas na brasa, pratos em molho encorpado, queijos maturados e receitas com cogumelos, situações em que a acidez e os taninos do vinho cortam a gordura e sustentam o sabor. Um Grand Cru Classé do Médoc com tradição centenária, elaborado em um dos châteaux mais antigos da região, com consistência de safra a safra.

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como costela e picanha de churrasco de fim de semana, encontram neste vinho um parceiro de estrutura, já que os taninos macios e a acidez equilibrada cortam a gordura da carne sem sobrepor o sabor. Pratos em molhos mais encorpados, como carne ao molho madeira ou ensopados de caça, combinam com o corpo médio e as notas de cassis e groselha do vinho, que sustentam a intensidade do prato sem competir com ele. Queijos maturados de pasta dura, como um bom parmesão ou gouda envelhecido, são uma boa pedida para um jantar de domingo, já que a untuosidade do queijo é cortada pela viva acidez do tinto. Pratos com cogumelos, como risoto ou massas com molho de cogumelos, também harmonizam bem, pois os aromas terrosos e herbais do vinho dialogam com o sabor amadeirado do ingrediente. Para uma ocasião mais especial, como um jantar comemorativo, o Château La Tour Carnet acompanha bem cordeiro assado com ervas, mostrando a versatilidade de um Grand Cru Classé do Médoc.

Vinificação

A colheita é feita com uma primeira triagem manual no vinhedo, seguida de seleção em mesa vibratória e desengace. A vindima passa por resfriamento em túnel criogênico antes da vatagem por gravidade. A vinificação ocorre em cubas de madeira e cubas de cimento de pequena capacidade, com maceração pré-fermentativa a frio (8°C) e pigeage totalmente manual. A fermentação alcoólica acontece em baixa temperatura (28°C), com maceração total de 25 a 32 dias, buscando extrair cor e taninos macios sem perder o frescor da fruta.

História

O Château La Tour Carnet é um dos châteaux mais antigos do Médoc, com uma torre medieval construída em 1120 que ainda hoje é cercada por um fosso navegável. A propriedade pertenceu a famílias nobres ao longo dos séculos, incluindo ligações históricas ao escritor Michel de Montaigne. Em 2000, Bernard Magrez adquiriu o château, tornando-se o único proprietário em Bordeaux a reunir quatro grand crus classés, ao lado de Château Pape Clément, Château Fombrauge e Clos Haut-Peyraguey. Desde então, a propriedade passou por um amplo programa de restauração dos vinhedos e das instalações, mantendo a vocação histórica do Haut-Médoc para vinhos de guarda e reforçando a presença do château na classificação de 1855.

Maturação

O vinho passa por 16 meses de maturação em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas, um processo tradicional para Grand Cru Classé do Haut-Médoc. Esse período confere taninos integrados e uma textura macia ao vinho, além de notas sutis de especiarias e boisé que se somam ao perfil de fruta negra e cassis, sem mascarar a identidade do terroir do Médoc. A passagem por madeira também contribui para o potencial de guarda do vinho, permitindo que evolua em garrafa por vários anos.

Vinhedo

No coração do Haut-Médoc, no município de Saint-Laurent-de-Médoc, o vinhedo do Château La Tour Carnet se assenta sobre a chamada Butte de la Tour Carnet, um morro de argila-calcário coberto por uma espessa camada de cascalho de origem Günz. Essa combinação rara de cascalho drenante sobre um subsolo argilo-calcário retentor de água favorece especialmente a Merlot, explicando por que essa uva representa mais da metade do encepamento do château. O terroir confere aos vinhos um perfil de meio-corpo com taninos presentes, mas macios, e uma frescura que equilibra a concentração de fruta, refletindo tanto a drenagem do cascalho quanto a reserva hídrica da argila nos anos mais secos. É esse mosaico de solos, raro no Médoc, que sustenta a reputação do château como um dos terroirs mais singulares da região desde a classificação de 1855.

Vinho Tinto Château La Tour Carnet Blend Bernard Magrez

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

Vinho Tinto Château La Tour Carnet Blend Bernard Magrez

Características

Em resumo

Ficha técnica

Sobre este vinho

Harmonização

Vinificação

História

Maturação

Vinhedo

Vinhos parecidos