Name: Vinho Branco Calappiano Chardonnay Toscana IGT
Brand: Fattoria di Calappiano

Vinho Branco Calappiano Chardonnay Toscana IGT

Fattoria di Calappiano, Toscana, Itália

Onde comprar

R$ 150,15 Safra 2023

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Ficha técnica

Tipo: Branco
Uva: Chardonnay
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Fattoria di Calappiano
Safra: 2023
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 10°C a 12°C
Potencial de guarda: 3 a 4 anos

Calappiano Chardonnay: Chardonnay da Toscana

O Calappiano Chardonnay Toscana IGT é um vinho branco italiano, elaborado com 100% Chardonnay pela Fattoria di Calappiano, da família Sensi. A propriedade foi construída por volta de 1500 e pertenceu à família Médici.

Terroir

Os vinhedos ficam nas zonas de Vinci e Cerreto Guidi, em solo de argila e areia rico em conchas e fósseis marinhos, que dá mineralidade ao vinho.

Elaboração

A fermentação é feita em tanques de aço inox com temperatura controlada, e o vinho descansa sobre as borras finas (sur lie), o que acrescenta volume e textura sem madeira. É um Chardonnay fresco, mineral e gastronômico. Teor alcoólico de cerca de 12,5%.

Como servir o Calappiano Chardonnay

Temperatura ideal

Sirva entre 10 °C e 12 °C.

Harmonização

Risotos

Risoto de limão siciliano ou açafrão.

Peixes

Peixe assado com ervas finas.

Maturação

O vinho descansa brevemente em tanques de inox sobre as borras finas (sur lie) antes do engarrafamento. Esse processo confere maior volume de boca e textura sedosa, mantendo a vivacidade da fruta.

Vinhedo

Os vinhedos estão situados nas zonas de Vinci e Cerreto Guidi. O diferencial aqui é o solo: uma mistura de argila e areia rica em conchas e fósseis marinhos do Plioceno, que aporta ao vinho sua distinta sapidez e caráter mineral.