Foral de Atei Azal: uma casta rara do Vinho Verde
O Foral de Atei Azal é um vinho branco português do Vinho Verde DOC, feito com 100% Azal pela Carneiro Wines, em Atei, Mondim de Basto. O Azal é uma casta tradicional das sub-regiões mais interiores do Vinho Verde, pouco encontrada como varietal.
Estilo
A fermentação é feita em inox, sem passagem por madeira, para manter o frescor e a expressão direta da uva e do terroir de Basto. O vinho tem acidez viva, notas cítricas e um toque salino. Teor alcoólico de cerca de 12%.
A sub-região de Basto
Uma das áreas mais interiores dos Vinhos Verdes, com clima mais continental, onde o Azal encontra suas melhores condições.
Como servir o Foral de Atei Azal
Temperatura ideal
Sirva entre 8 °C e 10 °C.
Harmonização
Frutos do mar
- Ostras, mexilhões
- Camarões ao alho e óleo
Peixes
Maturação
Na maturação do Foral de Atei Azal, o foco é manter o frescor e a expressão direta da casta e do terroir de Basto. Depois da fermentação alcoólica em inox com temperatura controlada, o vinho não passa por fermentação malolática nem por estágio marcante em madeira, mantendo assim sua acidez vibrante e o carácter “fresco, seco e frutado”. O período em cuba permite integrar a acidez, a textura leve e a ligeira efervescência, preservando as notas de flor de laranjeira, fruta verde, citrinos doces e aquele final longo com toque salino. É um vinho pensado para ser consumido jovem, em seus primeiros anos após o engarrafamento, quando o perfil aromático está mais intenso e a sensação de frescor é máxima.
Vinhedo
O Foral de Atei Azal nasce na sub-região de Basto, uma das áreas mais interiores da denominação Vinhos Verdes, em torno de Mondim de Basto, onde a Carneiro Wines está instalada. É uma zona de clima temperado de influência mediterrânica, mas naturalmente protegida dos ventos marítimos, com invernos frios e chuvosos e verões quentes e secos, o que favorece maturação equilibrada das principais castas brancas da região, incluindo a Azal. Os solos são maioritariamente graníticos, conferindo um traço mineral e uma acidez viva aos vinhos, algo que se percebe claramente no perfil cítrico, tenso e ligeiramente salino do Foral de Atei Azal. As encostas e a altitude média mais elevada contribuem para noites mais frescas, ajudando a preservar aromas de fruta verde, cítricos e notas florais, que formam a base da identidade deste vinho verde branco.
