Bulas Colheita Tinto: o Douro do dia a dia
O Bulas Colheita Tinto é um tinto português DOC Douro, elaborado pela família Bulas Cruz na Quinta da Costa de Baixo, em Gouvinhas, no Cima Corgo, o coração histórico do Douro.
O corte
O vinho reúne quatro castas tradicionais do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão, colhidas à mão em setembro em vinhedos de xisto com classificação A, a mais alta da região.
Estilo
A vinificação é feita integralmente em cubas de inox, sem madeira, pela enóloga Rosário Carvalhais. O resultado é um tinto direto, frutado e generoso, pensado para beber jovem. Teor alcoólico de cerca de 13,5%.
Como servir o Bulas Colheita
Temperatura ideal
Sirva entre 16 °C e 18 °C.
Harmonização
Carnes grelhadas
- Picanha, fraldinha
- Linguiça
Pratos do dia a dia
Maturação
O Bulas Colheita Tinto 2022 não passa por maturação em barricas de madeira. A vinificação é realizada integralmente em cubas de inox com temperatura controlada, preservando a frescura, a fruta e os aromas primários das castas. Essa escolha confere ao vinho um perfil mais imediato e vibrante, com cor rubi brilhante, aromas limpos de frutos vermelhos e boca fresca, com taninos suaves. Para o posicionamento do rótulo, entrada de linha da Quinta da Costa de Baixo, a decisão é acertada: entrega frescor e bebibilidade sem exigir tempo de espera em adega.
Vinhedo
A Quinta da Costa de Baixo está situada em Gouvinhas, no Cima Corgo, uma das três sub-regiões do DOC Douro, considerada o coração histórico da denominação. As vinhas crescem em encostas íngremes e pedregosas de xisto, o solo dominante do Douro, que retém calor durante o dia, aquece as raízes e drena eficientemente a água das chuvas. O clima é continental extremo: verões quentes e secos, invernos frios, com baixa precipitação e amplitude térmica significativa entre dia e noite, fatores que concentram açúcares, aromas e cor nas uvas. A propriedade foi incluída já na primeira demarcação de vinhos generosos de 1756, o que atesta a vocação histórica do terroir. As vinhas, cultivadas em socalcos tradicionais de xisto, têm acesso limitado a água e produzem fruta concentrada com aromas complexos de frutas vermelhas, flores e mineralidade.
