Name: Vinho Tinto Impazzimento Sangiovese Rosso Toscana IGT Sensi Itália
Brand: Sensi Vini

Vinho Tinto Impazzimento Sangiovese Rosso Toscana IGT Sensi Itália

Sensi Vini, Toscana, Itália

Onde comprar

R$ 77,33

Delwine
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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Sangiovese
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Sensi Vini
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14.50%
Temperatura de serviço: 16° - 18°C
Código de barras (EAN): 8002477194314

Impazzimento Sangiovese: appassimento na Toscana

O Impazzimento é um tinto italiano Rosso Toscana IGT, feito com Sangiovese pela Sensi Vini. O nome brinca com impazzire ("enlouquecer") e a "loucura" é o método: o appassimento.

O que é appassimento

Parte das uvas é colhida e deixada secando antes da fermentação. A perda de água concentra açúcares e sabores, técnica famosa no Amarone, do Vêneto. Aqui, aplicada à Sangiovese toscana.

Estilo

O vinho amadurece em barris de carvalho, que suavizam os taninos. Resultado: tinto rico e encorpado, com frutas escuras em compota, especiarias e taninos aveludados. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.

Como servir o Impazzimento

Temperatura ideal

Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Harmonização

Caça

Ragu de javali
Cordeiro assado lentamente

Queijos

Queijos curados
Intensos

Maturação

O amadurecimento em barris de carvalho é fundamental para domar a força deste vinho. O tempo em madeira suaviza seus taninos e adiciona camadas de complexidade, com notas elegantes de baunilha, chocolate e especiarias que se integram perfeitamente à fruta intensa.

Vinhedo

As uvas vêm de vinhedos selecionados nas colinas ensolaradas da Toscana, onde a Sangiovese encontra seu lar ideal. O solo rico e a perfeita exposição solar garantem o amadurecimento completo das uvas, um fator crucial para criar um vinho com a potência do Impazzimento.