13 Cántaros Nicolás: Tempranillo de Cigales
O 13 Cántaros Nicolás é um tinto espanhol da DO Cigales, em Castilla y León, elaborado com 100% Tempranillo pela vinícola César Príncipe. Cigales é uma denominação vizinha de Ribera del Duero, menos famosa, mas com vinhos de muita personalidade.
Clima e estilo
Cigales tem clima continental, com grandes variações de temperatura entre dia e noite: as uvas amadurecem devagar e preservam frescor. O vinho passa 8 meses em barrica, tempo que integra os taninos e arredonda a textura sem esconder a fruta. Teor alcoólico de cerca de 14% e potencial de guarda estimado de 3 a 5 anos.
A vinícola César Príncipe
Uma das referências da DO Cigales, conhecida por valorizar a Tempranillo local.
Como servir o 13 Cántaros Nicolás
Temperatura ideal
Sirva entre 16 °C e 18 °C.
Harmonização
Carnes
Frios e massas
- Embutidos ibéricos
- Queijos curados
- Massas com molhos ricos
Maturação
A maturação deste Tempranillo é conduzida com o objetivo de integrar os taninos e arredondar a textura do vinho, equilibrando a intensidade da fruta com a complexidade estrutural. Esse período de descanso antes de chegar ao mercado confere ao tinto uma sensação em boca mais aveludada, taninos macios e perfeitamente integrados, além de potencializar sua vocação gastronômica e seu potencial de guarda na garrafa, estimado entre 3 a 5 anos.
Vinhedo
Localizados na D.O. Cigales, na histórica região vitivinícola da Espanha, os vinhedos da renomada vinícola César Príncipe beneficiam-se de um clima continental com forte influência de variações térmicas diárias entre o dia e a noite. Essas condições climáticas excepcionais, combinadas aos solos característicos da região que geralmente apresentam excelente drenagem, perfil calcário e composição pedregosa, permitem um amadurecimento lento, profundo e equilibrado das uvas Tempranillo. Esse terroir singular e rústico se traduz na taça através de um vinho com excelente concentração de sabores, frescor natural preservado, mineralidade sutil e uma estrutura tânica de grande qualidade.
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