José de Sousa Mayor
O José de Sousa Mayor é um tinto português do Alentejo, da José Maria da Fonseca, feito na Casa Agrícola José de Sousa, em Reguengos de Monsaraz, conhecida pela vinificação tradicional em talhas de barro.
O corte
55% Grand Noir, 35% Trincadeira e 10% Aragonês. A Grand Noir, rara, dá cor e estrutura; a Trincadeira, fruta e especiarias. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.
Como servir o José de Sousa Mayor
Temperatura e decantação
Sirva entre 16 °C e 18 °C, após decantar.
Harmonização
Carnes
- Carnes assadas
- Caça
Queijos
Queijos curados.
