Rolly Gassmann Sylvaner Réserve: a uva esquecida da Alsácia
O Rolly Gassmann Sylvaner Réserve AOC Alsace é um vinho branco da Alsácia feito com Sylvaner, casta originária da Europa Central que já foi a mais plantada da região. Muitos produtores trocaram a uva por variedades mais famosas, mas a família Gassmann manteve parcelas antigas e mostra do que ela é capaz.
Estilo do vinho
O Sylvaner dá brancos de frescor marcante, aromas discretos de fruta branca e ervas e acidez viva. Vinhas velhas em solos calcários de Rorschwihr, manejadas em biodinâmica, acrescentam concentração. Teor alcoólico de cerca de 12%, o que torna o vinho leve à mesa.
O Domaine Rolly Gassmann
Produtor familiar da Alsácia, reconhecido por guardar os vinhos na adega até estarem prontos e por trabalhar castas tradicionais da região.
Como servir o Rolly Gassmann Sylvaner
Temperatura ideal
Sirva entre 8 °C e 10 °C.
Harmonização
Entradas e vegetais
Aspargos, saladas e quiches — o Sylvaner é um dos poucos vinhos que combinam bem com aspargos.
Frutos do mar e frios
- Frutos do mar
- Charcutaria leve
Argentina
Portugal
