Sensi Collezione Nero d'Avola: o tinto da Sicília
O Collezione Nero d'Avola Sicilia DOC é um tinto italiano feito com 100% Nero d'Avola, a principal casta tinta da Sicília, pela Sensi Vini. A Sicília, maior ilha do Mediterrâneo, faz vinho há mais de 2.500 anos.
Estilo
A colheita é seletiva. O vinho é maturado em tanques de aço inox com micro-oxigenação, técnica que suaviza os taninos sem usar madeira. O resultado é um tinto de fruta escura madura, taninos aveludados e acidez equilibrada. Teor alcoólico de cerca de 14%.
A Sensi Vini
Família toscana que produz vinho desde 1890, com rótulos de várias regiões da Itália.
Como servir o Nero d'Avola
Temperatura ideal
Sirva entre 16 °C e 18 °C.
Harmonização
Carnes
Cozinha italiana
- Caponata
- Berinjela à parmegiana
- Massas com molho de tomate
Maturação
O Collezione Nero d'Avola é maturado em tanques de aço inox com micro-oxigenação controlada, técnica que permite a integração gradual dos componentes do vinho sem adicionar aromas de madeira, preservando a pureza das frutas vermelhas e a identidade varietal do Nero d'Avola. Esse processo garante taninos arredondados e textura sedosa, além de manter o frescor e a vivacidade aromática que tornam o vinho tão versátil à mesa. O resultado é um tinto pronto para beber jovem, com potencial de guarda de 3 a 5 anos para quem aprecia a evolução dos aromas secundários.
Vinhedo
O Collezione Nero d'Avola tem origem na Sicília, a maior ilha do Mediterrâneo e uma das regiões vitícolas mais antigas do mundo, com mais de 2.500 anos de história vitivinícola. Situada no extremo sul da Itália, a Sicília é banhada por um clima mediterrâneo quente, com verões longos e secos, invernos amenos e noites frescas que garantem boa amplitude térmica, condição essencial para preservar a acidez natural e os aromas da uva. Os vinhedos onde cresce o Nero d'Avola estão estabelecidos em solos de textura média, ricos em minerais, cascalhos e fragmentos rochosos com boa drenagem natural, condição que obriga a videira a aprofundar suas raízes em busca de água e nutrientes, resultando em uvas mais concentradas e expressivas. A altitude dos vinhedos, entre 100 e 150 metros acima do nível do mar, contribui para noites mais frescas que retardam o amadurecimento e preservam a frescura aromática. O Nero d'Avola, também conhecido como Calabrese, é a uva tinta mais importante da Sicília, com cachos de pele espessa que geram vinhos de cor intensa, bom corpo e aromas complexos de frutas escuras, alcaçuz e especiarias. O resultado na taça é um vinho de caráter mediterrâneo inconfundível: quente, generoso, frutado e com mineralidade sutil que remete ao terroir vulcânico da ilha.
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