Tordo Alvarinho: o Alvarinho de Basto
O Tordo Alvarinho é um vinho branco português do Vinho Verde DOC, elaborado com 100% Alvarinho das vinhas da Carneiro Family Wines, em Atei, Mondim de Basto. O Alvarinho é a casta mais nobre do Vinho Verde, com mais corpo e aroma que os brancos tradicionais da região.
Estilo
A vindima é manual e seletiva. A fermentação é feita em cubas de inox com temperatura controlada, sem madeira em nenhuma etapa. O vinho tem acidez viva, aromas de fruta cítrica e tropical e corpo acima da média para um Vinho Verde. Teor alcoólico de cerca de 12,5%.
A Carneiro Family Wines
Adega familiar fundada em 2004 em Atei, no coração da sub-região de Basto, uma das mais antigas do Vinho Verde.
Como servir o Tordo Alvarinho
Temperatura ideal
Sirva entre 8 °C e 10 °C.
Harmonização
Peixes e mariscos
Culinária asiática
Maturação
O Tordo Alvarinho não passa por madeira em nenhuma fase da sua elaboração. Após a fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura, o vinho é clarificado e microfiltrado antes do engarrafamento, preservando toda a pureza da fruta e os aromas jovens e frescos característicos da uva Alvarinho. Essa escolha garante que o vinho chegue ao copo com toda a sua vivacidade, acidez natural e carácter cítrico e tropical intactos. Recomenda-se consumo até 24 meses após a vindima, servido fresco a 8–10°C.
Vinhedo
O Tordo Alvarinho nasce nas vinhas da família Carneiro em Atei, Mondim de Basto, uma das sub-regiões mais antigas e tradicionais do Vinho Verde DOC, no noroeste de Portugal. A região de Basto distingue-se pelas paisagens montanhosas do interior minhoto, com solos graníticos bem drenados que conferem aos vinhos mineralidade discreta e frescor característico. O clima é atlântico, com invernos frescos, verões moderados e boa amplitude térmica entre o dia e a noite, favorecendo a maturação lenta e equilibrada das uvas e resultando em aromas vibrantes e acidez natural preservada. As vinhas são conduzidas no sistema tradicional de ramada, sobre pilares de granito — uma prática ancestral que caracteriza a paisagem dos Vinhos Verdes, maximizando ventilação e exposição solar, minimizando doenças fúngicas e promovendo uvas de alta qualidade. O resultado é um Alvarinho de carácter genuinamente local, com toda a identidade do terroir granítico de Basto expressa na sua frescura e personalidade.
