Château Tanunda 50 Year Old Vines Shiraz
O 50 Year Old Vines Barossa Shiraz é um tinto australiano do Barossa Valley, elaborado com 100% Shiraz (Syrah) de videiras com mais de 50 anos, dos vinhedos próprios da Château Tanunda.
Vinhas maduras, vinho concentrado
Videiras com mais de meio século dão cachos menores e menos abundantes, que concentram açúcares, aromas e taninos. O vinho amadurece 18 meses em barricas de carvalho francês, novas e de segundo uso, ganhando estrutura e taninos polidos. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.
O Barossa Valley
Na Austrália Meridional, o Barossa é a região mais famosa do país para a Shiraz, com clima quente que produz tintos de fruta madura e corpo.
A Château Tanunda
Vinícola fundada em 1890, um dos nomes históricos do vinho australiano.
Como servir o 50 Year Old Vines Shiraz
Temperatura e decantação
Sirva entre 16 °C e 18 °C; decantar por 30 a 60 minutos ajuda.
Harmonização
Carnes
- Cortes nobres de carne vermelha
- Costela assada
Queijos
Maturação
Os 18 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso constroem no 50 Year Old Vines Shiraz 2021 uma estrutura sólida de taninos polidos, notas de especiarias finas, chocolate amargo e baunilha discreta, sem sobrepor a fruta intensa das videiras velhas. A combinação de madeira nova, que adiciona complexidade e taninos de carvalho, com madeira usada, que atua como micro-oxigenador sem interferir no perfil aromático, resulta em um vinho de equilíbrio preciso entre fruta, estrutura e madeira. Após o envelhecimento em barrica, o vinho passa por estabilização e engarrafamento, com potencial de guarda estimado entre 8 e 15 anos a partir da safra 2021.
Vinhedo
O Barossa Valley, na Austrália Meridional, é reconhecido mundialmente como o lar de algumas das videiras de Shiraz mais antigas do planeta. As videiras centenárias e semicentenárias do Barossa sobreviveram à praga da filoxera no século XIX, que devastou os vinhedos europeus, graças ao isolamento geográfico e às condições de solo da região. As videiras com mais de 50 anos da Château Tanunda estão distribuídas nos vinhedos próprios em Tanunda, Bethany e Vine Vale, em solos que variam entre argilas profundas e escuras, areias finas e terra vermelha ferruginosa. Com raízes que atingem até 15 metros de profundidade, essas videiras velhas acessam camadas de água e minerais inacessíveis para vinhas jovens, produzindo uvas de concentração, complexidade e equilíbrio únicos. O calor intenso do Barossa, moderado pelas noites mais frescas e pela altitude, garante maturação plena com preservação de acidez natural. Na taça, o terroir das videiras velhas do Barossa se traduz em um Shiraz de caráter inconfundível: profundo, concentrado, especiado e com potencial de guarda excepcional.
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