Name: Vinho Tinto Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur Blend
Brand: Château Croix-Mouton (Jean-Philippe Janoueix)

Vinho Tinto Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur Blend

Château Croix-Mouton (Jean-Philippe Janoueix), Bordeaux, França

Onde comprar

R$ 335,09

Delwine
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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Blend
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Croix-Mouton (Jean-Philippe Janoueix)
Teor alcoólico: 14
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Château Croix-Mouton: Merlot de Bordeaux Supérieur

O Château Croix-Mouton é um tinto de Bordeaux Supérieur com 97% de Merlot, completado por 2,5% de Cabernet Franc e 0,5% de Petit Verdot. As vinhas ficam em Lugon, ao norte de Fronsac, perto do rio Dordonha, em solos de argila, aluvião e calcário que favorecem a Merlot.

Vinificação

As uvas fermentam em grãos inteiros, e a fermentação malolática acontece em barricas de carvalho francês, metade novas. O vinho segue nessas barricas por cerca de 9 meses, tempo curto para os padrões de Bordeaux, que arredonda os taninos sem pesar. O estilo é de fruta vermelha fresca, toques de especiarias e chocolate e final macio. Teor alcoólico de cerca de 14%.

O produtor

Desde 1997 a propriedade pertence a Jean-Philippe Janoueix, de uma tradicional família de produtores da margem direita de Bordeaux.

Como servir o Château Croix-Mouton

Temperatura ideal

Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Harmonização

Churrasco

Costela e picanha — os taninos macios acompanham a carne grelhada sem cerimônia.

Massas e queijos

Massas com molho de carne, como ragu
E queijos de média maturação

Maturação

O vinho passa por cerca de 9 meses em barricas de carvalho francês, das quais metade são novas, um tempo relativamente curto se comparado a outros tintos de Bordeaux. Esse período de maturação é suficiente para arredondar os taninos e agregar leves notas de especiarias e chocolate, sem mascarar a fruta fresca que é a marca registrada do estilo Croix-Mouton. A fermentação malolática também ocorre nessas mesmas barricas, o que reforça a integração entre madeira e fruta no produto final.

Vinhedo

O vinhedo do Château Croix-Mouton fica ao norte da apelação Fronsac, próximo ao rio Dordonha, no município de Lugon, dentro da grande região de Bordeaux Supérieur. O terroir combina solos argilosos, aluviais e calcários, o que favorece especialmente a Merlot, uva que domina quase por completo o encepamento da propriedade. As vinhas têm em média mais de 40 anos, o que contribui para maior concentração e complexidade na uva colhida, mesmo em uma apelação conhecida por vinhos de entrada mais acessíveis. Ao longo dos anos, a propriedade se expandiu a quase quatro vezes o seu tamanho original, incorporando novas parcelas próximas às vinhas mais antigas. Essa combinação de solo fértil e vinhas mais velhas explica por que o Croix-Mouton entrega fruta madura e taninos macios já em sua juventude, sem depender de longos anos de guarda para se mostrar equilibrado.