El Enemigo Malbec: altitude em Gualtallary
O El Enemigo Malbec é um tinto argentino de Mendoza, feito com Malbec de Gualtallary, no Valle de Uco, com uma pequena parcela de Petit Verdot (entre 2% e 11%, conforme a safra). A El Enemigo é o projeto de Alejandro Vigil, enólogo-chefe da Catena Zapata, e de Adrianna Catena.
Estilo
Gualtallary é uma das zonas mais altas e valorizadas de Mendoza, com solos calcários e noites frias. Os vinhedos de grande altitude dão ao Malbec frescor e fruta escura precisa, com menos peso e mais tensão. A Petit Verdot acrescenta cor e estrutura. Teor alcoólico de cerca de 13,5%.
Como servir o El Enemigo Malbec
Temperatura e decantação
Sirva entre 16 °C e 18 °C, após decantar por 30 a 60 minutos.
Harmonização
Carnes
- Carnes vermelhas
- Cordeiro
Cogumelos
Pratos com cogumelos.
