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R$ 845,00

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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Tempranillo
País: Espanha
Região: Ribera del Duero
Produtor: Bodegas Yllera
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14.5
Temperatura de serviço: 16° - 18°C

Meraldis Tempranillo: vinhas velhas da Ribera del Duero

O Meraldis Tempranillo Vinificación Integral é um tinto espanhol da DO Ribera del Duero, feito com 100% Tempranillo de vinhas velhas conduzidas em vaso, em Fuentenebro, pela Yllera Bodegas & Viñedos. É o tinto mais ambicioso da família.

Terroir de altitude

Fuentenebro fica na margem ocidental da Ribera del Duero, entre 800 e 900 metros de altitude. As vinhas velhas produzem pouco, com cachos pequenos e concentrados.

Vinificação integral

A colheita é manual, com maceração pré-fermentativa a frio. Na vinificação integral, o vinho fermenta dentro da própria barrica, e depois amadurece em barricas de carvalho francês e americano por tempo prolongado. Taninos firmes, profundidade e potencial de guarda. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.

Como servir o Meraldis Tempranillo

Temperatura e decantação

Sirva entre 16 °C e 18 °C, de preferência após decantar por uma hora.

Harmonização

Carnes

Costela assada lentamente
Picanha na brasa

Pratos especiais

Cordeiro
Carnes de caça

Maturação

Maturação em barricas de carvalho — francês e americano — com tempo prolongado compatível com a estrutura de um vinho de vinhas velhas da Ribera del Duero. Sem filtração nem clarificação antes do engarrafamento. A barrica adiciona notas de baunilha, café e especiarias, ao mesmo tempo em que integra os taninos naturalmente presentes no Tempranillo de vinha velha. O resultado é um tinto encorpado, com textura aveludada no médio prazo e potencial de guarda que recompensa quem tiver paciência.

Vinhedo

Na Ribera del Duero espanhola, o município de Fuentenebro fica na margem ocidental da denominação, com altitudes entre 800 e 900 metros sobre o nível do mar. Os solos são argilocalcários com pedregulhos e boa drenagem, o que obriga as raízes a aprofundarem em busca de água e nutrientes. O clima é continental extremo: invernos com geadas, verões quentes e secos e amplitudes térmicas diárias que preservam a acidez e os aromas varietais do Tempranillo. As vinhas velhas em vaso — com décadas de existência — produzem poucos cachos por planta, concentrando taninos, fruta negra e glicerina. É esse conjunto de altitude, solo pobre e vinha velha que distingue o Meraldis Tempranillo dos tintos jovens e fáceis da Ribera: aqui o vinho tem musculatura e elegância ao mesmo tempo, com potencial de evolução em garrafa de 10 a 15 anos.

Vinho Tinto Meraldis Tempranillo