Sensi 18K Prosecco Pas Dosé: Prosecco sem açúcar
O Sensi 18K Prosecco Pas Dosé Velvet Edition é um espumante italiano da DOC Prosecco, no nordeste da Itália. O diferencial é o estilo Pas Dosé: sem adição de licor de expedição, ou seja, sem açúcar extra, o que resulta em um espumante mais seco e preciso que o Prosecco tradicional.
Uvas e método
O corte leva 85% Glera, a uva do Prosecco, e 15% Pinot Noir, que traz mais estrutura. A segunda fermentação é feita pelo método Charmat, em autoclaves de aço inox, preservando o frescor e os aromas de fruta. As uvas vêm de terrenos calcário-margosos entre as colinas de Treviso e Valdobbiadene. Teor alcoólico de cerca de 11,5%.
A Sensi Vini
Vinícola toscana fundada em 1890, com rótulos de várias regiões da Itália.
Como servir o Sensi 18K Prosecco
Temperatura ideal
Sirva entre 6 °C e 8 °C.
Harmonização
Frutos do mar
Aperitivo
Um aperitivo sofisticado ou brinde em data especial.
Maturação
O Sensi 18K Prosecco Pas Dosé não passa por estágio em madeira. Após a segunda fermentação em autoclave pelo método Charmat, o espumante é filtrado a frio e engarrafado sob pressão sem adição de licor de expedição — o que define o estilo Pas Dosé, com zero açúcar residual. Esse processo preserva integralmente a mineralidade, a frescura cítrica e as notas varietais da Glera, resultando em um espumante de perlage fina e cremosa, muito seco e de consumo ideal a partir do lançamento. Servir entre 6 e 8°C.
Vinhedo
Os vinhedos do Sensi 18K Prosecco Pas Dosé estão localizados nos terrenos que se estendem das colinas do Trevigiano até as colinas de Valdobbiadene, no nordeste da Itália, dentro da DOC Prosecco. Os solos são de médio a profundo, calcário-margosos, com presença de argila e esqueleto mineral abundante, bem dotados de matéria orgânica e pH neutro-alcalino — condições ideais para a Glera desenvolver aromas expressivos de fruta branca e ervas com acidez natural elevada. A altitude entre 150 e 200 metros contribui para noites frescas que preservam a acidez e a elegância aromática da uva, enquanto o clima do Vêneto — continental com influência alpina — garante variação térmica suficiente para um ciclo de maturação lento e complexo. Essa combinação de solo mineral, altitude moderada e clima temperado se traduz diretamente no perlage fino e persistente, na mineralidade e na frescura que caracterizam o Pas Dosé Velvet Edition.
França
Brasil
