Name: Vinho Tinto Château Simard Ausone Saint-Émilion Grand Cru
Brand: Château Simard

Vinho Tinto Château Simard Ausone Saint-Émilion Grand Cru

Château Simard, Saint-Émilion, França

Onde comprar

R$ 499,36 Safra 2017

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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Blend
País: França
Região: Saint-Émilion
Produtor: Château Simard
Safra: 2017
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14%
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: 10 a 15 anos

Château Simard: Saint-Émilion Grand Cru já envelhecido

O Château Simard é um tinto francês Saint-Émilion Grand Cru, na margem direita de Bordeaux. Tem uma história única: o antigo proprietário, Claude Mazière, se recusava a vender os vinhos jovens e os guardava por anos na adega antes do lançamento.

Terroir e elaboração

O vinhedo fica na encosta sul da cidade medieval de Saint-Émilion, em solo de argila e cascalho. A fermentação é feita apenas em tanques de concreto, e o vinho afina em concreto e depois descansa anos em garrafa. O resultado são as notas terrosas e evoluídas de um vinho de guarda, prontas para beber. Teor alcoólico de cerca de 14%.

Como servir o Château Simard

Temperatura e cuidado

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por ser um vinho evoluído, decante com cuidado para separar o depósito.

Harmonização

Carnes

Carré de cordeiro com ervas.

Pratos franceses

Confit de pato.

Maturação

Este é um vinho 'dorminhoco'. Após a vinificação, ele passa por um longo período de afinamento em concreto e, crucialmente, descansa anos em garrafa nas caves do Château antes de ser liberado ao mercado. É essa longa guarda na origem que garante a textura de seda que você sente hoje.

Vinhedo

Localizado em uma posição privilegiada na encosta sul da cidade medieval de Saint-Émilion, o vinhedo se beneficia de um solo clássico de argila e cascalho. A argila retém a frescura (vital em anos quentes), enquanto o cascalho garante a drenagem e o calor para a maturação perfeita da Merlot e da Cabernet Franc.