Name: Vinho Tinto Descalificado Tempranillo Ribera del Duero
Brand: Bodega Requiem Hispania

Vinho Tinto Descalificado Tempranillo Ribera del Duero

Bodega Requiem Hispania, Ribera del Duero, Espanha

Onde comprar

R$ 257,40

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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Tempranillo
País: Espanha
Região: Ribera del Duero
Produtor: Bodega Requiem Hispania
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14,5%
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Descalificado: Ribera del Duero de garagem

O Descalificado é um tinto espanhol da DO Ribera del Duero, feito com 100% Tinto Fino — o nome local da Tempranillo — pela Bodega Réquiem Hispania, de Peñafiel.

Vinhas muito velhas

As uvas vêm de parcelas com vinhas de 70 a 120 anos, conduzidas em vaso, em solos arenosos. A proposta da bodega é fazer vinho de garagem: pequenas produções, com mínima intervenção.

Elaboração

A colheita é manual, em caixas de 12 kg, com transporte refrigerado. A fermentação é espontânea, com leveduras nativas, e o vinho envelhece 16 meses em barricas de carvalho francês novas e seminovas. Cor púrpura intensa, frutas negras e notas balsâmicas. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.

Como servir o Descalificado

Temperatura e decantação

Sirva entre 16 °C e 18 °C, depois de decantar.

Harmonização

Carnes de longa cocção

Costela
Carnes assadas lentamente

Carnes grelhadas

Cordeiro
Cortes nobres

Maturação

Após a fermentação e o período sobre as borras, o vinho envelhece por 16 meses em barricas de carvalho francês novo e seminovo — selecionadas pessoalmente entre as melhores madeireiras francesas pelo enólogo Jean-François Hébrard. O tempo em barrica adiciona estrutura, notas de especiarias e complexidade sem dominar o caráter natural e a fruta que definem este vinho. O Descalificado foi recusado pela denominação exatamente por esse processo diferente — mas é esse mesmo processo que o torna autêntico e único.

Vinhedo

A Bodega Réquiem Hispania trabalha exclusivamente com parcelas de vinhas muito velhas — entre 70 e 120 anos — podadas em vaso, em solos arenosos e franco-argilosos nos arredores de Peñafiel, no coração da D.O. Ribera del Duero. O clima continental extremo da região, com verões secos e quentes e invernos rigorosos, combinado com a idade das vinhas e os baixos rendimentos por hectare — apenas 2.000 a 2.500 kg por hectare — concentra ao máximo a qualidade e a personalidade nas uvas. O Descalificado nasce dessa combinação de terroir histórico e vinificação natural que o Conselho Regulador não soube como classificar.