Lynch Blend Single Vineyard: três gerações de vinhas
O Lynch Blend Single Vineyard é um tinto argentino de Mendoza, elaborado pela Bodega Benegas com três castas de vinhas velhas da Finca Libertad, em Cruz de Piedra, Maipú: 60% Malbec (vinhas de 40 anos), 20% Cabernet Sauvignon (88 anos) e 20% Cabernet Franc (128 anos).
Elaboração
Cada casta é colhida no seu ponto ideal e vinificada em separado, com maceração a frio. A fermentação malolática acontece em barrica nova, e o corte passa 12 meses em carvalho francês. Taninos maduros e suculentos. Teor alcoólico de cerca de 14,8%.
A Finca Libertad
Fica na margem alta do Rio Mendoza, a 850 metros de altitude, em solo aluvial e pedregoso com excelente drenagem.
Como servir o Lynch Blend
Temperatura e decantação
Sirva entre 17 °C e 18 °C, após decantar.
Harmonização
Caça
Javali, veado ou perdiz estufados em fogo brando.
Carnes
Cortes nobres na parrilla.
