Château Condat: Saint-Émilion Grand Cru
O Château Condat Saint-Émilion Grand Cru vem da margem direita de Bordeaux, onde a Merlot domina os vinhedos e dá tintos mais macios e aveludados do que os da margem esquerda. A denominação Saint-Émilion Grand Cru exige rendimentos controlados e maior tempo de amadurecimento.
O corte e o amadurecimento
O vinho segue o corte clássico de Saint-Émilion, com cerca de 70% de Merlot, completado por Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Passa 18 meses em barricas de carvalho, o que traz complexidade, notas de ameixa preta e especiarias e taninos integrados. Teor alcoólico em torno de 14%.
O produtor
O rótulo é da família François Janoueix, com mais de 125 anos de história em Saint-Émilion e Pomerol, uma das casas tradicionais da margem direita.
Como servir o Château Condat
Temperatura e decantação
Sirva entre 14 °C e 16 °C. Uma decantação de 30 a 60 minutos ajuda a abrir os aromas.
Harmonização
Carnes
- Carnes vermelhas assadas
- Cordeiro
- Pato são as combinações mais seguras
Queijos
- Queijos de massa dura
- Curados, como comté
- Parmesão
Argentina
Portugal
Chile
Espanha
