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Ficha técnica

Tipo: Tinto
Uva: Syrah
País: Itália
Região: Vêneto
Produtor: Cavazza
Safra: 2017
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14%
Temperatura de serviço: 16-18°C
Código de barras (EAN): 8007014000806

Cavazza Cicogna Syrah: a Syrah no Vêneto

O Cicogna Syrah é um tinto italiano do Vêneto IGT, feito com 100% Syrah pela Cavazza, vinícola familiar fundada em 1928 em Montebello Vicentino.

O vinhedo Cicogna

Fica nos Colli Berici, a 200 metros de altitude, com exposição sul e sudoeste e solos de origem vulcânica. É uma interpretação italiana da Syrah, uva mais associada ao Rhône.

Elaboração

A colheita é manual, nos primeiros dias de outubro. O vinho amadurece 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com tosta média, e ainda afina em garrafa. Cor rubi intensa, aromas de frutas silvestres e especiarias, estrutura e taninos elegantes. Teor alcoólico de cerca de 14%.

Como servir o Cicogna Syrah

Temperatura ideal

Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Harmonização

Carnes

Carnes vermelhas grelhadas, como filé mignon.

Pratos com especiarias

Carnes com pimenta
Ervas

Maturação

Após a fermentação, o vinho amadurece por 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros com tosta média, seguido de um afinamento adicional de 6 meses em garrafa. Este processo confere complexidade, notas de baunilha e especiarias, além de taninos mais integrados e um final aveludado.

Vinhedo

Proveniente das colinas dos Colli Berici, o vinhedo "Cicogna" está situado a 200 metros de altitude, com exposição sul e sudoeste. Os solos vulcânicos, ricos em ferro, magnésio e potássio, conferem ao vinho sua mineralidade distinta e estrutura elegante, características únicas desta denominação.

Cicogna Syrah Veneto IGT