Benegas Estate Cabernet Sauvignon
O Benegas Estate Cabernet Sauvignon é um tinto argentino de Mendoza, elaborado com 100% Cabernet Sauvignon da histórica Finca Libertad, com vinhas plantadas em 1935 em Cruz de Piedra, Maipú, a 850 metros de altitude, pelo enólogo Federico Benegas Lynch.
Elaboração
A colheita é manual, na primeira quinzena de abril. O vinho envelhece 10 meses em barricas de carvalho francês, o que integra os taninos da Cabernet. Cor vermelho-escura intensa e aromas de amoras e frutas negras. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.
A Finca Libertad
Plantada pelo próprio Don Tiburcio Benegas, pioneiro do vinho em Mendoza no século XIX, é um dos vinhedos mais singulares da Argentina.
Como servir o Benegas Estate Cabernet Sauvignon
Temperatura ideal
Sirva entre 15 °C e 18 °C.
Harmonização
Carnes na grelha
- Bife de chorizo, ancho
- Costela
Queijos
Queijos curados.
Maturação
O Benegas Estate Cabernet Sauvignon envelhece 10 meses em barricas de carvalho francês — um mês a mais do que o Luna Benegas da mesma casa, tempo que se traduz em mais profundidade, maior integração dos taninos e aquele complexo de notas amadeiradas de pimenta, cacau e tabaco que percebemos no nariz. O carvalho francês, mais poroso e de grão mais fino do que o americano, preserva a frutalidade da Cabernet Sauvignon enquanto adiciona estrutura e elegância que conferem ao vinho um potencial de guarda de até 8 anos a partir da safra.
Vinhedo
A Finca Libertad não é apenas o berço histórico da Bodega Benegas — é um dos vinhedos mais singulares de toda a Argentina. Localizada em Cruz de Piedra, Maipú, às margens do Alto Rio Mendoza a 850 metros de altitude, as videiras de Cabernet Sauvignon foram plantadas em 1935, tornando-se videiras de quase noventa anos que cresceram profundamente enraizadas num solo pedregoso e calcário de excelente drenagem. A baixa fertilidade natural do solo controla o vigor das videiras, forçando a concentração dos nutrientes na fruta — o que resulta em cachos de menor tamanho mas de qualidade aromática e estrutural excepcionais. O Rio Mendoza fornece a água de irrigação que Federico Benegas Lynch gerencia com a mesma filosofia de respeito ao equilíbrio hídrico que seu bisavô Don Tiburcio instituiu ao construir os canais de irrigação da província.
