Benegas Estate Don Tiburcio: homenagem ao pioneiro
O Benegas Estate Don Tiburcio é um tinto argentino de Mendoza, o único corte da linha Estate que combina uvas de dois terroirs da Bodega Benegas. O nome homenageia Don Tiburcio Benegas, governador de Mendoza no fim do século XIX e um dos arquitetos da viticultura moderna na província.
O corte
50% Malbec da Finca La Encerrada, em Gualtallary, a 1.450 metros, somado a 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot e 5% Petit Verdot da Finca Libertad, em Maipú, a 850 metros. Cada uva é colhida no seu momento.
Amadurecimento
O vinho envelhece 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês. Notas herbais de eucalipto, tomilho e alecrim somadas à fruta. Teor alcoólico de cerca de 14,5%.
Como servir o Don Tiburcio
Temperatura ideal
Sirva entre 15 °C e 17 °C.
Harmonização
Carnes
- Costela bovina ao forno com ervas, como tomilho
- Alecrim
Pratos de panela
Carnes de cozimento lento.
